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苹果馅饼板

什么是苹果平板派?好吧’棒状的苹果派,使这款甜点非常适合大型团体&坑!您可以获得比传统派菜更多的份量& it’上面有这么大的釉!地壳是如此片状!这个食谱也有一个小秘密…没有流鼻涕的秘密。想知道这是什么吗? Panko面包屑!你在地壳上铺了一层&然后把你的馅&它吸收任何液体,所以当您切&服务这些苹果派正方形,没有潮湿的外壳或水滴填充!双赢!

 
苹果馅饼板
 
苹果馅饼板

苹果馅饼板

配料

脆皮:

  • 1 1/2杯黄油味的克里斯科起酥油
  • 3杯通用面粉
  • 1 whole egg
  • 5汤匙冷冰水
  • 1 Tbsp white vinegar
  • 1 tsp salt

填充:

  • 8杯格兰尼史密斯苹果(去皮,去核,&切成薄片(大约6至8个苹果,具体取决于大小)
  • 6汤匙糖,根据苹果的酸度增加糖分
  • 1 Tbsp cinnamon
  • 1/4 tsp nutmeg
  • 2 Tbsp cornstarch
  • 1杯Panko面包屑(或其他粗干面包屑;或1杯粗碎玉米片)

釉:

  • 1 1/2杯糖粉
  • 1/4 cup apple cider
  • small pinch of salt
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1茶匙牛奶或奶油,可选,如果需要稀释釉料(*代替1/3杯蜂蜜或1/4杯解冻的冷冻苹果汁浓缩物或枫糖浆)

使用说明

  1. 制作面包皮:在一个大碗中,用糕点刀逐渐将Crisco倒入面粉中,直到其像粗粉一样。在一个小碗里,用叉子打一个鸡蛋&将其倒入面粉/起酥油混合物中。加入冰水,白醋,&盐。一起搅拌直至所有成分掺入。 (我必须添加额外的面粉b / c,这非常湿;如果您需要添加面粉,¼一次杯子,直到在一起为止。)
  2. 将面团分成2件60%x 40%。您需要一个比另一个大一点的。塑造成矩形&用保鲜膜包裹。放入冰箱15-20分钟。
  3. 同时准备去皮,去核,&切苹果。准备好苹果后,撒上糖,肉桂,肉豆蔻,&玉米淀粉。扔去外套。清理时,让其在室温下浸软。
  4. 将烤箱预热至350 * F。从冰箱中拉出一块更大的馅饼面团。滚成11x15英寸的矩形。将面包皮放入未加油脂的9x13英寸的锅中。通过用手指推动糕点来修补任何孔。将糕点沿锅的侧面向上推动一点,为苹果制作一个浅的糕点容器。
  5. 将面包屑或碎玉米片均匀地撒在面包皮上。将切成薄片的苹果撒在面包屑上。
  6. 从冰箱中取出较小的硬皮。滚动成一个9x13英寸的矩形。将顶部外壳放在苹果上。尽可能地密封两个外壳的边缘。
  7. 烘烤一小时,直到外壳变成金黄色,&填充气泡。从烤箱中取出&上釉之前先让其完全冷却。
  8. 制作釉料:将糖粉,苹果酒,肉桂粉,盐混合&足够的牛奶或奶油使混合物可倒,但要浓。一次添加一点牛奶/奶油b / c,添加多于尝试将其去除。在苹果片派上淋上釉。
 
 Recipe adapted from 亚瑟王面粉 & 先锋女人