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黑领带慕斯蛋糕

这是 现在甜点 我的情人的版本’s约会之夜的想法对你们所有人来说,因为我们要甜点先行吗?

当我丈夫&我去橄榄园& haven’吃得太多,我们通常会共享一份甜点,&永远都是,黑领带慕斯蛋糕。但是谁真的想在一块蛋糕上花那么多钱呢?不是我!所以我改变了这个家庭版。这个蛋糕有点耗时,但值得每一秒。另外,它是如此丰富,以至于需要一段时间才能完成,&由于将其保存在冰箱中,没问题!完美的decade废巧克力甜点,可为您的情人服务’s Day.

 
黑领带慕斯蛋糕
 
 

 

黑领带慕斯蛋糕

黑领带慕斯蛋糕

配料

第1层:巧克力Genoise蛋糕(结皮)

  • 1/2杯黄油,软化
  • 1 cup sugar
  • 3个大鸡蛋或超大鸡蛋
  • 1 tsp vanilla
  • 1/3杯荷兰烘焙可可
  • 1/2 cup flour

第2层:NO BAKE巧克力芝士蛋糕

  • 8 oz cream cheese
  • 1/2 cup sugar
  • 1/4杯荷兰烤可可
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1/4杯糖粉

第三层:不烤芝士蛋糕

  • 8 oz cream cheese
  • 1/2 cup sugar
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1/4杯糖粉

第4层:黑巧克力/白巧克力Ganache:

  • 1杯浓奶油
  • 2 Tbsp butter
  • 10-12盎司(1袋)黑巧克力片
  • 1/4杯白巧克力片
  • 雀巢迷你巧克力片

使用说明

  1. 1层蛋糕:将烤箱预热至350 * F。轻轻润滑9“弹簧锅。
  2. 在中碗奶油黄油中&手动搅拌机搅拌糖。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。添加香草&混合均匀。筛可可& flour &加入混合物,直到合并。面糊厚,但浅&蓬松;不倒水,但易于散布。
  3. 将蛋糕在350 * F的温度下烘烤20-25分钟,直到插入蛋糕中央时牙签变得干净。从烤箱中取出&完全凉爽甚至可以使用冰箱来加快整个过程。
  4. 第2层:不烘烤巧克力芝士:在碗中,用糖打奶油芝士,直到掺入。添加可可&很好地融合。搁置。
  5. 在立式搅拌机中搅拌浓奶油直到其开始蓬松。一次添加一点糖粉。搅拌直至达到峰顶。 (**可以同时在搅拌机中将两个芝士蛋糕层的鲜奶油混合物混合在一起&然后平均分成两半。)
  6. 在巧克力混合物中加入鲜奶油&击败直到完美结合。盖碗&放在冰箱里。
  7. 第3层:禁止烘烤芝士:在碗中,用糖打奶油芝士,直至掺入。搁置。
  8. 在立式搅拌机中搅拌浓奶油直到其开始蓬松。一次添加一点糖粉。搅拌直至达到峰顶。 (**如果您与巧克力芝士蛋糕的鲜奶油同时进行,则此步骤可能已经完成。)
  9. 在奶油干酪混合物中加入鲜奶油&击败直到完美结合。盖碗&放在冰箱里。
  10. 大会前三层:蛋糕冷却后,您可以沿刀沿边缘&释放弹簧形式的边缘,以帮助确保在所有层完成后释放的能力。如果松开边缘,请重新将边缘放上&然后继续图层。
  11. 将巧克力芝士蛋糕混合物均匀地铺在冷却的巧克力蛋糕上。
  12. 将普通的芝士蛋糕混合物均匀地铺在巧克力芝士蛋糕混合物上。
  13. 盖上锅盖(不让它碰到芝士蛋糕)&在冰箱中冷冻4-6小时。
  14. 蛋糕冷冻后。用温暖的偏置刮铲沿锅的边缘移动&取下弹簧形式的边缘。 (将蛋糕放在底座上。)
  15. 甘蔗糖:放在黑暗中&白巧克力片放在单独的碗中。
  16. 在小锅中以低火加热浓奶油&黄油直到煮沸为止。
  17. 测量3-4汤匙奶油/黄油混合物&将其放在白巧克力片上。将剩余的黄油/奶油混合物倒在黑巧克力片上。让奶油融化巧克力片&然后在单独的碗里搅拌。让ganache稍微冷却,直到散布均匀为止。
  18. 使用放置在饼干纸上的冷却架,将蛋糕放在冷却架上(从蛋糕上掉下来的巧克力酱会被夹在饼干架的冷却架下面)&在蛋糕顶部倒入黑巧克力甘纳许;用偏置的刮刀均匀地散开。
  19. 当巧克力滴到边缘时,用抹刀抹平巧克力奶油&立即将迷你巧克力片涂在侧面,然后从冷冻蛋糕上弄干巧克力。继续围绕蛋糕的各个面,以节省多余的黑巧克力甘纳许,并在顶部放上白色甘那许&足以为边缘提供边框。
  20. 一旦蛋糕被切好&两侧装饰有巧克力片,在顶部淋上白色的巧克力甘纳许。添加黑巧克力甘纳许的小玩偶(节省足够的空间,在边缘上铺上边框)&用牙签/刀将两个ganache一起旋转。
  21. 一旦甘纳许已经凝固/变厚了一点,但仍然足够柔软,可以使用剩余的黑巧克力甘纳许在边缘周围铺上边框。
  22. 将蛋糕存放在冰箱中。切& enjoy cake frozen.
食谱从 备忘录’s Kitchen
黑领带慕斯蛋糕