蓝莓松饼

分享是关怀！

这些蓝莓松饼很容易制作！整个蓝莓丰满，顶部撒上粗糖，’ll喜欢在早餐（或早午餐）上品尝这些美味的松饼！  

我对这些蓝莓松饼进行了3次测试，以使其达到我想要的方式。第一次还可以，但是有点干而且平淡，所以我调整了油和糖的比例。第二次是好的，但顶部平坦，呈棕色，因此我再次调整了油和糖的比例，并压碎了一些蓝莓。第三次，他们达到顶峰，湿润，味道很好，所以我’我和你分享食谱！

我不得不承认自制蓝莓松饼不是’像面包房蓝莓松饼一样具有极强的水果风味，原因仅在于大多数面包房都使用提取物调味料或其他’s called “blueberry bits”达到真正的蓝莓味。要获得更多蓝莓风味，我的替代方法是使用糕点混合器切碎一些蓝莓。然后在上面撒一些糖以使浆果浸软一点，然后将其折叠成面糊即可。

我还测试了防止蓝莓流血的一些方法。首先将蓝莓倒入面粉中，然后将玉米淀粉倒入中，然后再倒入。它们会以各种方式流血，但是如果您省下一些钱放在上面看起来，它们吃起来会很愉快，而且上面没有任何东西。这些蓝莓松饼的面糊是半稠的，所以我没有’真的不必担心它们会下沉。仅供参考，如果您过去曾遇到过这样的问题，将面粉中的蓝莓倒进去可能有助于防止它们下沉。

这些蓝莓松饼是新鲜的，甚至是一两天。如果您新鲜食用，则顶部撒上粗糙的糖可以使顶部变脆。将它们放在密闭的容器中过夜后，它们仍然香甜可口，如果第二天几乎变得潮湿的话。无论哪种方式，我’确保您会喜欢这些。

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蓝莓松饼

 

准备时间 20 分钟

烹饪时间 16 分钟

总时间 36 分钟

份量 22 松饼

配料

• 3 杯子 通用面粉（搅拌，调spoon和调平每个杯子）
• 3 茶匙 发酵粉
• 1/2 茶匙 盐
• 2 大蛋
• 1 1/4 杯子 砂糖，分开
• 1 杯子 牛奶*
• 1/2 杯子 +1汤匙油（芥花籽油/植物油）
• 2 茶匙 香草
• 2 杯子 蓝莓（新鲜约12盎司）
• 粗糖晶体或撒糖粉

使用说明

• 将烤箱预热至华氏400度。用纸杯线松饼罐。
• 在一个大碗中，将面粉，发酵粉和盐搅拌均匀。
• 在另一个大碗中，搅拌鸡蛋和1杯糖，直到变稠变苍白。加入牛奶，油和香草。将干和湿成分混合在一起，直到几乎混合在一起。
• 在一个小碗中，用糕点搅拌器或叉子压碎1/2杯蓝莓，并与 剩余的1/4杯糖，直到包被。
• 将所有蓝莓（压碎的和完整的）折成松饼面糊。不要过度混合。将面糊oop入准备好的2/3松饼杯中。撒上粗糖。
• 在华氏400度下烘烤14至16分钟，直到牙签从中心清洁干净。存放在密封的容器中。

笔记

*您可以使用任何一种牛奶。最好是全脂牛奶或酪乳。您可以在1杯普通牛奶中加入1茶匙柠檬汁或白色蒸馏醋，使其像酪乳一样具有浓郁的风味。

我住在高海拔地区。如果不这样做，可以考虑将发酵粉增加1茶匙，然后在华氏375度下烘烤更长的时间。大约20-25分钟。

***如果需要，您可以使用冷冻蓝莓代替新鲜蓝莓，但建议使用新鲜蓝莓。

-配方从 萨莉的烘焙成瘾

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