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这些蓝莓松饼很容易制作!整个蓝莓丰满,顶部撒上粗糖,’ll喜欢在早餐(或早午餐)上品尝这些美味的松饼!  

 

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我对这些蓝莓松饼进行了3次测试,以使其达到我想要的方式。第一次还可以,但是有点干而且平淡,所以我调整了油和糖的比例。第二次是好的,但顶部平坦,呈棕色,因此我再次调整了油和糖的比例,并压碎了一些蓝莓。第三次,他们达到顶峰,湿润,味道很好,所以我’我和你分享食谱!

 

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我不得不承认自制蓝莓松饼不是’像面包房蓝莓松饼一样具有极强的水果风味,原因仅在于大多数面包房都使用提取物调味料或其他’s called “blueberry bits”达到真正的蓝莓味。要获得更多蓝莓风味,我的替代方法是使用糕点混合器切碎一些蓝莓。然后在上面撒一些糖以使浆果浸软一点,然后将其折叠成面糊即可。

 

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我还测试了防止蓝莓流血的一些方法。首先将蓝莓倒入面粉中,然后将玉米淀粉倒入中,然后再倒入。它们会以各种方式流血,但是如果您省下一些钱放在上面看起来,它们吃起来会很愉快,而且上面没有任何东西。这些蓝莓松饼的面糊是半稠的,所以我没有’真的不必担心它们会下沉。仅供参考,如果您过去曾遇到过这样的问题,将面粉中的蓝莓倒进去可能有助于防止它们下沉。

 

这些蓝莓松饼是新鲜的,甚至是一两天。如果您新鲜食用,则顶部撒上粗糙的糖可以使顶部变脆。将它们放在密闭的容器中过夜后,它们仍然香甜可口,如果第二天几乎变得潮湿的话。无论哪种方式,我’确保您会喜欢这些。

 

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蓝莓松饼

 
准备时间 20 分钟
烹饪时间 16 分钟
总时间 36 分钟
份量 22 松饼

配料

  • 3 杯子 通用面粉(搅拌,调spoon和调平每个杯子)
  • 3 茶匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙
  • 2 大蛋
  • 1 1/4 杯子 砂糖,分开
  • 1 杯子 牛奶*
  • 1/2 杯子 +1汤匙油(芥花籽油/植物油)
  • 2 茶匙 香草
  • 2 杯子 蓝莓(新鲜约12盎司)
  • 粗糖晶体或撒糖粉

使用说明

  • 将烤箱预热至华氏400度。用纸杯线松饼罐。
  • 在一个大碗中,将面粉,发酵粉和盐搅拌均匀。
  • 在另一个大碗中,搅拌鸡蛋和1杯糖,直到变稠变苍白。加入牛奶,油和香草。将干和湿成分混合在一起,直到几乎混合在一起。
  • 在一个小碗中,用糕点搅拌器或叉子压碎1/2杯蓝莓,并与 剩余的1/4杯糖,直到包被。
  • 将所有蓝莓(压碎的和完整的)折成松饼面糊。不要过度混合。将面糊oop入准备好的2/3松饼杯中。撒上粗糖。
  • 在华氏400度下烘烤14至16分钟,直到牙签从中心清洁干净。存放在密封的容器中。

笔记

*您可以使用任何一种牛奶。最好是全脂牛奶或酪乳。您可以在1杯普通牛奶中加入1茶匙柠檬汁或白色蒸馏醋,使其像酪乳一样具有浓郁的风味。
我住在高海拔地区。如果不这样做,可以考虑将发酵粉增加1茶匙,然后在华氏375度下烘烤更长的时间。大约20-25分钟。
***如果需要,您可以使用冷冻蓝莓代替新鲜蓝莓,但建议使用新鲜蓝莓。
-配方从 萨莉的烘焙成瘾

 

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