November 15, 2020

蔓越莓苹果派

0条留言»

该帖子可能包含会员链接，这意味着如果您使用提供的链接，我可能会免费向您收取佣金。分享的所有观点都是我自己的。您可以查看我的完整披露政策这里.

跳转到食谱

蔓越莓苹果派 将传统的苹果派提升到一个全新的水平。馅料是由新鲜的苹果，酸果蔓越橘，橙汁和玉米皮以及少许香料制成的。这个感恩节派的味道很像wassail，将立即成为新的喜爱！

这个 感恩节馅饼食谱 是经典的转折 蔓越莓和苹果派馅。这水果派用 柑橘和香料 味道很像痛饮 —一种苹果酒热饮。

我一家人疯狂地买了这个馅饼。他们不’t want any regular 自制苹果派食谱他们想要这个 苹果和酸果蔓派.

什么’是制作蛋糕的最佳苹果吗？

任何在烤箱中保持良好的苹果都可以做到这一点 苹果蔓越莓派。根据您喜欢苹果派的酸味或甜度，可以考虑以下品种：

蜜酥
奶奶苹果
布雷本
粉红女士（或Cripps粉红）
乔纳森或乔纳金苹果

我在这个食谱中使用了蜜脆苹果。我希望它们的甜度与酸果蔓越橘形成对比，真是太好了。

在将它们放入饼中之前，您要烹饪苹果吗？

It’绝对最容易让苹果在烘烤时在馅饼内部烹饪。但是我发现我的苹果派 味道更好和 地壳不是’t under-baked 当我做的时候 事先做饭。并不一定只是煮苹果。

我们的最爱 苹果派馅 用苹果汁煮熟 在将其倒入馅饼皮之前先使其变甜和甜。这样一来，苹果就不会煮两次，因此变软了。

制作苹果派馅料的另一种好方法是 保持苹果生，并 倒入焦糖糖浆。一世’我会告诉你如何做到这一点。

专业的苹果派提示！

在烹饪学校，我们被教导要 首先，让苹果浸软 （放开果汁）和一些糖，柠檬汁和香料。 然后过滤水果并煮沸液体 用黄油制成焦糖状糖浆，倒在生苹果上。

如果您仍然喜欢苹果，但还需要一点点咬，这就是 最好的办法 以获得适量的釉面苹果糖。

这个 蔓越莓苹果派食谱 使用那种焦糖糖浆的方法。由于水果在进入馅饼之前会释放出大部分汁液，因此有助于 防止苹果太水，并创造出美味的酱汁。

如何使蔓越莓苹果馅饼填充

对于这个食谱，你’将新鲜（或冷冻）的蔓越莓和切成薄片的苹果与橙汁，橙皮，红糖，砂糖，玉米淀粉，肉桂，肉豆蔻和盐混合。让 苹果蔓越莓派馅 放在碗里（浸泡）30分钟。

接下来，过滤水果并收集液体；约1/2杯。将液体与2汤匙黄油一起炖，不断搅拌，直至变稠成糖浆状。让糖浆稍微冷却。

组装馅饼

准备馅饼皮分成两半滚动一半，将其放入9英寸馅饼盘的底部，切掉多余的面包皮。清空 蔓越莓苹果派馅 进入地壳。然后在水果顶部上淋上焦糖糖浆。

滚动并在顶部加上第二层地壳。压接边缘并根据需要进行装饰。确保切开缝隙以进行通风。

**如果您想在这里像我一样做馅饼’s how I did it:

用勺子 在地壳周围创建扇形凹痕’s edge.
切出一个圆圈 通过使用小盘子作为模板来制作派的中间部分。然后切开缝隙进行通风。
编织带三 填充中心圆和外皮之间的空间。根据需要将辫子捏在一起，以形成均匀的外观。

烤饼

专家提示： 对于像这样的馅饼，我喜欢用打蛋器（鸡蛋洗净）刷顶部，然后撒上砂糖。这为皮增加了颜色和风味。

准备好 用铝箔纸覆盖馅饼 或使用 馅饼皮盾 烘烤的最后20-30分钟，以防止皮过度褐变。

我分心了，没有’不能足够快地检查我的馅饼，所以外壳变得比我喜欢的棕褐色。哎呀！它仍然味道不错。

注意： 如果饼子已经满了，您可能要在饼子下面的架子上放一块烤盘，以防可能起泡的馅料。

I’m confident you’我会喜欢这个苹果蔓越莓派的食谱。这将是您的感恩节甜点桌的美丽和美味。