英式太妃糖
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第9天： I don’我以为自从我上学以来就没有涉足糖果制造，但是几乎快到圣诞节了，我认为现在是时候放手了。真的’制作此食谱非常简单。我唯一的问题是我的锅没有’深度不足以装上糖果温度计，所以我必须一直握着它，但除此之外，这非常容易！自己做太妃糖真的很有趣&焦糖的时候闻起来很香。这个太妃糖是 松脆的，黄油的，巧克力的，& nutty. I can’别再吃了！如果您想要简单的食谱来尝试制作糖果，那么这对您来说是一个很好的入门食谱。另外，谁不’爱太妃糖吗？明天见！
英式太妃糖
配料
- 2个（8oz）酒吧Ghirardelli 60％可可粉甜巧克力烘焙酒吧
- 3/4杯山核桃，切碎
- 1杯2支黄油
- 1 cup sugar
- 2 Tbsp water
- 1/8 tsp salt
- 1茶匙纯香草精
使用说明
- 将烤箱预热至350 * F。将切碎的山核桃在烤箱的烤盘上烤6至8分钟，或直至变香。 （我实际上是在中火的炉灶上的炒锅里挖的，经常搅拌直到变香。）
- 用耐用的铝箔形成高1英寸的10英寸方形外壳。将铝箔壳放在烤盘上，& set aside.
- 在厚锅中煮黄油，糖，水，&用中火加热食盐，直到温度达到305 * F（硬裂阶段），偶尔搅拌（达到290 * F后请密切注意，因为温度会迅速升高。）
- 当混合物变成深金棕色时，（矿井大约用了30分钟）立即将锅从火上移开。加入香草精。 （请小心，它会起泡。）将混合物倒入铝箔壳中。它会散布，但可能不会到达正方形的边缘。在室温下冷却45分钟，或直至变硬。
- 根据包装内的说明融化巧克力。将融化的巧克力撒在COOLED太妃糖上，&撒上山核桃，轻轻按压，将山核桃放入巧克力中。在室温下放置1小时，或直到巧克力凝固为止。
- 将太妃糖切成薄片。室温下存放最多1个月。
食谱来自 吉拉尔代利
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