防呆片状饼干（+视频）

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防脆片饼干的秘密被揭示了！了解如何获得片状，分层，黄油状的嫩饼干，您会大吃一惊！   

 

我丈夫之一’最喜欢的早餐是饼干和肉汁。我不’因为我没有，所以经常做’祝你好运，并获得一个又高又脆的饼干，值得一遍又一遍。从那以后，我学会了片状饼干的秘密’不一定只靠食谱，但该技术还可以帮助您获得那些令人惊奇的黄油层！真的很简单！

I’我说的是酥脆的外表，剥开的皮层和柔和的中心！我是否提到过这些是如此的黄油？！昏厥！随便吃些苹果黄油，果冻或果酱，黄油和蜂蜜，都可以涂些黄油，并尽快享用这些饼干！

让我告诉你如何获得防粘片状层… First off, it’制作饼干（或馅饼皮）时，加入冷黄油是非常重要的，因为当黄油融化时，会形成气泡，有助于形成那些薄片状的层。另外，不要’不要把他们全部粉碎。豌豆大小的黄油块是理想的。

添加酪乳和面团后，将其摊成大约6×略带面粉的表面上的9英寸矩形。然后将该矩形切成三等分。

这里’的把戏！将每个三分之一彼此叠放并将面团滚成6×再次是9英寸的矩形。这有助于确保您获得那些高大的片状层！

使用2 1/4英寸或2 1/2英寸的饼干切割器，切9块（也许10块）饼干，并将其放在衬有硅胶的烤盘上。尽力将碎屑拼凑起来，并用分层技术用完所有面团，而不会使面团过度劳累或用暖手融化黄油。

如果任何边缘掉落，我会在烘烤前拉伸它们，以确保它们长高且呈片状。您可以在下面的图片中看到它们的开始很厚，大约1 1/4到1 1/2英寸高，并且您甚至可以在烤箱中看到一些黄油和分层。

在华氏450度下烘烤10至12分钟，或直到顶部和底部呈金黄色。这些最好从烤箱里拿出来，又热又脆，但是您可以将剩菜剩饭放在一个拉链袋中保存3或4天。我想一次将剩下的饼干在微波炉中重新加热10到12秒钟。

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防呆片状饼干

防脆片饼干的秘密被揭示了！了解如何获得片状，分层，黄油状的嫩饼干，您会大吃一惊！

份量 8 到10块饼干

配料

• 2 杯子 多用途面粉
• 1 汤匙 糖
• 1 汤匙 发酵粉
• 1 茶匙 盐
• 1/2 杯子 黄油，冷，切成大汤匙
• 3/4 杯子 酪乳，冷奶（或牛奶加1茶匙柠檬汁；使用前静置5分钟）

使用说明

• 在一个大碗中，混合面粉，糖，发酵粉和盐。
• 用糕点搅拌器切黄油，直到豌豆大小。
• 立即加入冷酪乳，制成球形。
• 将面团滚到一个略宽的表面上，变成6x9英寸的矩形。将矩形切成三等分。
• 彼此叠放三分之一，然后将面团再次卷成6×9英寸的矩形。
• 使用蘸有面粉的2¼或2½英寸饼干切割器，切9块（也许10块）饼干，并将其放在衬有硅胶的烤盘上。尽力将碎屑拼凑起来，并用分层技术用完所有面团，而不会使面团过度劳累或用暖手融化黄油。 （如果有任何边缘掉落，我会在烘烤之前拉伸它们，以确保它们长高且呈片状。）
• 在华氏450度下烘烤10至12分钟，或直到顶部和底部呈金黄色。

笔记

将剩余的食物放在拉链袋中保存3或4天。我想一次将剩下的饼干在微波炉中重新加热10到12秒。

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食谱来自 楼上的贝克