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柠檬布丁蛋糕 很容易从头开始。这个神奇的蛋糕烧成了来自同一击球手的两层。奶油布丁,在一层蓬松,潮湿的蛋糕下面。柠檬恋人将渴望这个温暖而致力的蛋糕.

匙子柠檬布丁蛋糕在小柱子里。

柠檬布丁蛋糕

一个真正的柠檬情人’梦想,这些柠檬布丁蛋糕正在突破浓郁的柠檬味,所以褶皱!

关于魔法蛋糕的魔力

我做的第一个神奇蛋糕是一个 热奶油糕。这些蛋糕的魔力是蛋糕与同一面糊的两个(或三个)层分开。

魔术蛋糕是由典型的厨房配料制成:

  • 黄油
  • 牛奶
  • 面粉

魔法饼面糊通常非常薄,允许较重的成分在底部沉淀,而较轻的成分仍然在顶部。在烘烤过程中在烤箱中发生这种分离。

对于这些柠檬布丁蛋糕,有两层创造了两层。顶部的光和蓬松的蛋糕,底部奶油蛋糕或布丁。

匙子柠檬布丁蛋糕旁边的柠檬与柠檬和搽粉的糖在边。

鞭打蛋清

蛋白单独鞭打,然后小心地掺入柠檬蛋糕面前,以在顶部产生泡沫层—这将成为蛋糕。

蛋白只需要鞭打 软峰 。这就是鞭打鸡蛋将足够坚定地坚定地暂时搅拌,但会摔倒而不是直接伸出。

成功鞭打的提示

  • 小心地分开你的鸡蛋。即使是蛋白中的最小量的蛋黄也会导致它们不会搅打很好。
  • 使用非常干净,干燥的碗并搅拌。如果有任何润滑脂或油残留物,蛋白不会擦拭。
  • 开始混合在低速直至泡沫,然后将速度提高到培养基,直到软峰形式。经常测试峰值。
用柔软的峰值展示蛋清。

在蛋清中折叠

鞭打的蛋白在面糊中产生大型通风的肿块,以帮助形成顶层蛋糕。由于这个柠檬布丁蛋糕配方的鞭打蛋白,海绵是非常光和的蛋白牛奶。

曾经鞭打,它’是用刮刀折叠蛋清的时间。

  • 使用刮刀的边缘切割击球手中的中间,然后横向扭转刮刀,将底部打击悬挂在鸡蛋白中漂浮在上面。
  • 通过折叠并旋转碗重复直至混合物大多掺入。务必不要过度混合击球手。它’好的蛋清是略微粗壮的鲜明和漂浮在顶部。

注意:在这个配方中,面糊可能看起来略微粗糙和半分开(顶部泡沫和底部的液体/流鼻涕) before baking. That’s ok.

蛋白加入蛋糕面糊,然后用刮刀折叠后完全掺入。

水浴烘焙方法

为我的 热奶油糕,热水倒在糖和可可混合物的顶部,撒上蛋糕面糊的顶部。

这里的方法有点不同。柠檬布丁蛋糕在水浴中烘烤,就像芝士蛋糕一样。

这  水浴(或 贝恩玛丽) 调节温度轻轻烘烤蛋糕。这是奶油或布丁可以在底部形成,而没有过度烹饪,而蛋糕上升并在顶部烘烤。

  1. 只需将准备好的蛋糕放入大型烤盘中。
  2. 使用投手将温水倒入锅中,到达蛋糕侧面或中途。
  3. 然后将平底锅放入烤箱中烘烤。
将水倒入烤盘周围柠檬布丁蛋糕。

蛋糕尺寸& BAKE TIMES

我用了 六个6oz ramekins. 为这些柠檬布丁蛋糕创造单独的服务。轻轻喷洒每个冉冉,然后舀进入每个杯子。

你也可以使用 一个1.5qt烘烤盘或一个8英寸方形/圆形蛋糕锅。确保它适合热水浴的大型烤盘。

较小的菱形将烘烤30-45分钟,其中一个大型布丁将烘烤45-55分钟。

一旦它开始浅棕色,蛋糕将完成,并且在中心触摸时会弹回来。

柠檬布丁蛋糕用糖粉拂去。

如何服务

这些柠檬布丁蛋糕是超级美味的食用 温暖的 。像一个饼干。

粉末糖的浅尘使它们非常漂亮,并抵消酸柠檬,但是可选的。甜蜜的奶油在上面也会很好吃,但如果吃热,会融化。

当然还有’只是抓住勺子和挖掘出来的任何事情!

存放柠檬布丁蛋糕

你的柠檬布丁将持续  1-2天  存放在冰箱里。由于底部是柔软的,请将甜点保持在您烘烤的容器中并用塑料包装盖住。

重新加热

微波炉中的快速20-30秒的核痕对于重新加热个体堆积金来说是很好的。

如果烧成一个大蛋糕,在加温之前将单独的零件舀到板上。请记住,重新加热蛋糕可能会影响布丁的质地。

注意:吃剩下的柠檬布丁蛋糕很好。

很多柠檬?尝试这些食谱:

柠檬布丁蛋糕

柠檬布丁蛋糕

屈服: 6份
准备时间: 20分钟
煮熟时间: 35分钟
总时间: 55分钟

柠檬布丁蛋糕易于从头开始制作。这个神奇的蛋糕烧成了来自同一击球手的两层。奶油布丁,在一层蓬松,潮湿的蛋糕下面。柠檬恋人将渴望这个温暖而浓郁的蛋糕。

原料

  • 3个大鸡蛋,分开
  • 1 cup milk
  • 2茶匙柠檬ZEST(约2个柠檬)
  • 1/3杯新鲜柠檬汁(约2个柠檬)
  • 2汤匙无盐黄油,融化
  • 1/4 tsp salt
  • 1/3杯通用面粉(搅拌,勺子& level)
  • 1杯砂糖
  • 用于服务的糖粉,可选

指示

  1. 预热烤箱到350华氏度。用不粘烹饪喷雾喷洒六个6盎司的ramekins。
  2. 在一个大碗中,将蛋黄,牛奶,柠檬味,柠檬汁,黄油和盐搅拌在一起。加入面粉和糖并搅拌直到光滑。
  3. 在配有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中,将蛋清在低速上直至泡沫,然后将速度提高到培养基,直至软峰形式。经常测试峰值。
  4. 使用刮刀轻轻折叠蛋白蛋白击球手,直到大多组合。混合物将略微块状和半分离(顶部泡沫和底部的液体/流鼻涕)
  5. 将面糊均匀地填充到Ramekins中,并将Ramekins放在大型烤盘内。使用投手小心地将温暖的自来水倒入烤盘中,直至其达到1英寸或半的壁板。
  6. 小心地将平底锅放入烤箱中并烘烤30-45分钟,或直到蛋糕轻轻棕色,在中心触摸时蛋糕弹出蛋糕。
  7. 使用钳子小心地从水浴中取出列尾粉末,在耗尽前约10-20分钟。可选:服务,粉末糖。

笔记

  • 储存 :在冰箱中覆盖的原始菜肴中的剩菜,在冰箱上长达2天。
  • 剩菜: 可以在微波炉中单独吃剩菜冷或者每次核糖20-30秒。在烤箱中的烘烤板上的烘烤板上的烘烤蛋糕10-15分钟。注意:重新加热可能会改变布丁的质地(使其略微橡胶状)。
  • 对于一个大蛋糕: 使用1.5qt烘焙菜或8英寸方形/圆形蛋糕锅。确保它适合水浴的烤盘。烘烤350˚F45-55分钟。

营养信息:
屈服: 6 服务大小: 1
每份的量: 卡路里: 326总脂肪: 7g饱和脂肪: 4g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 3g胆固醇: 106mg 钠: 155mg碳水化合物: 62g 纤维: 0g 糖: 53g 蛋白质: 5g

通过NutRitionix提供并计算该数据,仅估计。