柠檬布丁蛋糕
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柠檬布丁蛋糕 很容易从头开始。这个神奇的蛋糕烧成了来自同一击球手的两层。奶油布丁，在一层蓬松，潮湿的蛋糕下面。柠檬恋人将渴望这个温暖而致力的蛋糕.
柠檬布丁蛋糕
一个真正的柠檬情人’梦想，这些柠檬布丁蛋糕正在突破浓郁的柠檬味，所以褶皱！
关于魔法蛋糕的魔力
我做的第一个神奇蛋糕是一个 热奶油糕。这些蛋糕的魔力是蛋糕与同一面糊的两个（或三个）层分开。
魔术蛋糕是由典型的厨房配料制成：
- 黄油
- 糖
- 蛋
- 牛奶
- 面粉
魔法饼面糊通常非常薄，允许较重的成分在底部沉淀，而较轻的成分仍然在顶部。在烘烤过程中在烤箱中发生这种分离。
对于这些柠檬布丁蛋糕，有两层创造了两层。顶部的光和蓬松的蛋糕，底部奶油蛋糕或布丁。
鞭打蛋清
蛋白单独鞭打，然后小心地掺入柠檬蛋糕面前，以在顶部产生泡沫层—这将成为蛋糕。
蛋白只需要鞭打 软峰 。这就是鞭打鸡蛋将足够坚定地坚定地暂时搅拌，但会摔倒而不是直接伸出。
成功鞭打的提示
- 小心地分开你的鸡蛋。即使是蛋白中的最小量的蛋黄也会导致它们不会搅打很好。
- 使用非常干净，干燥的碗并搅拌。如果有任何润滑脂或油残留物，蛋白不会擦拭。
- 开始混合在低速直至泡沫，然后将速度提高到培养基，直到软峰形式。经常测试峰值。
在蛋清中折叠
鞭打的蛋白在面糊中产生大型通风的肿块，以帮助形成顶层蛋糕。由于这个柠檬布丁蛋糕配方的鞭打蛋白，海绵是非常光和的蛋白牛奶。
曾经鞭打，它’是用刮刀折叠蛋清的时间。
- 使用刮刀的边缘切割击球手中的中间，然后横向扭转刮刀，将底部打击悬挂在鸡蛋白中漂浮在上面。
- 通过折叠并旋转碗重复直至混合物大多掺入。务必不要过度混合击球手。它’好的蛋清是略微粗壮的鲜明和漂浮在顶部。
注意：在这个配方中，面糊可能看起来略微粗糙和半分开（顶部泡沫和底部的液体/流鼻涕） before baking. That’s ok.
水浴烘焙方法
为我的 热奶油糕，热水倒在糖和可可混合物的顶部，撒上蛋糕面糊的顶部。
这里的方法有点不同。柠檬布丁蛋糕在水浴中烘烤，就像芝士蛋糕一样。
这 水浴（或 贝恩玛丽) 调节温度轻轻烘烤蛋糕。这是奶油或布丁可以在底部形成，而没有过度烹饪，而蛋糕上升并在顶部烘烤。
- 只需将准备好的蛋糕放入大型烤盘中。
- 使用投手将温水倒入锅中，到达蛋糕侧面或中途。
- 然后将平底锅放入烤箱中烘烤。
蛋糕尺寸& BAKE TIMES
我用了 六个6oz ramekins. 为这些柠檬布丁蛋糕创造单独的服务。轻轻喷洒每个冉冉，然后舀进入每个杯子。
你也可以使用 一个1.5qt烘烤盘或一个8英寸方形/圆形蛋糕锅。确保它适合热水浴的大型烤盘。
较小的菱形将烘烤30-45分钟，其中一个大型布丁将烘烤45-55分钟。
一旦它开始浅棕色，蛋糕将完成，并且在中心触摸时会弹回来。
如何服务
这些柠檬布丁蛋糕是超级美味的食用 温暖的 。像一个饼干。
粉末糖的浅尘使它们非常漂亮，并抵消酸柠檬，但是可选的。甜蜜的奶油在上面也会很好吃，但如果吃热，会融化。
当然还有’只是抓住勺子和挖掘出来的任何事情！
存放柠檬布丁蛋糕
你的柠檬布丁将持续 1-2天 存放在冰箱里。由于底部是柔软的，请将甜点保持在您烘烤的容器中并用塑料包装盖住。
重新加热
微波炉中的快速20-30秒的核痕对于重新加热个体堆积金来说是很好的。
如果烧成一个大蛋糕，在加温之前将单独的零件舀到板上。请记住，重新加热蛋糕可能会影响布丁的质地。
注意：吃剩下的柠檬布丁蛋糕很好。
很多柠檬？尝试这些食谱：
柠檬布丁蛋糕
柠檬布丁蛋糕易于从头开始制作。这个神奇的蛋糕烧成了来自同一击球手的两层。奶油布丁，在一层蓬松，潮湿的蛋糕下面。柠檬恋人将渴望这个温暖而浓郁的蛋糕。
原料
- 3个大鸡蛋，分开
- 1 cup milk
- 2茶匙柠檬ZEST（约2个柠檬）
- 1/3杯新鲜柠檬汁（约2个柠檬）
- 2汤匙无盐黄油，融化
- 1/4 tsp salt
- 1/3杯通用面粉（搅拌，勺子& level)
- 1杯砂糖
- 用于服务的糖粉，可选
指示
- 预热烤箱到350华氏度。用不粘烹饪喷雾喷洒六个6盎司的ramekins。
- 在一个大碗中，将蛋黄，牛奶，柠檬味，柠檬汁，黄油和盐搅拌在一起。加入面粉和糖并搅拌直到光滑。
- 在配有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中，将蛋清在低速上直至泡沫，然后将速度提高到培养基，直至软峰形式。经常测试峰值。
- 使用刮刀轻轻折叠蛋白蛋白击球手，直到大多组合。混合物将略微块状和半分离（顶部泡沫和底部的液体/流鼻涕）
- 将面糊均匀地填充到Ramekins中，并将Ramekins放在大型烤盘内。使用投手小心地将温暖的自来水倒入烤盘中，直至其达到1英寸或半的壁板。
- 小心地将平底锅放入烤箱中并烘烤30-45分钟，或直到蛋糕轻轻棕色，在中心触摸时蛋糕弹出蛋糕。
- 使用钳子小心地从水浴中取出列尾粉末，在耗尽前约10-20分钟。可选：服务，粉末糖。
笔记
- 储存 ：在冰箱中覆盖的原始菜肴中的剩菜，在冰箱上长达2天。
- 剩菜： 可以在微波炉中单独吃剩菜冷或者每次核糖20-30秒。在烤箱中的烘烤板上的烘烤板上的烘烤蛋糕10-15分钟。注意：重新加热可能会改变布丁的质地（使其略微橡胶状）。
- 对于一个大蛋糕： 使用1.5qt烘焙菜或8英寸方形/圆形蛋糕锅。确保它适合水浴的烤盘。烘烤350˚F45-55分钟。
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