墨西哥街玉米沙拉

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墨西哥街玉米沙拉很容易，奶油，并充满风味！将您最喜欢的墨西哥烤玉米（Elote）切成棒状（制作出Esquites），并用勺子佐餐，成为夏天的美味小菜！

如果您喜欢elote（墨西哥玉米棒）你’再次爱上这款墨西哥玉米玉米沙拉的玉米棒版本，也被称为 Esquites。它’烧焦的玉米粒，奶油蛋黄酱，烟熏辣椒粉，酸橙汁和锋利的科蒂亚奶酪。

I’我们还添加了一点黄油，大蒜，盐和香菜，为这道最喜欢的墨西哥菜增添了额外的风味。

墨西哥街玉米沙拉

您可以将新鲜，冷冻或（沥干）罐装玉米用于墨西哥街玉米沙拉。因此，即使玉米棒子上的玉米不’t in season.

如果您选择新鲜玉米棒，只需先将玉米粒从玉米棒上切下即可。 小费： 在大碗内使用倒置的小碗。将玉米放在小碗上。切成薄片时，玉米粒会掉进更大的碗中。 （您也可以为这个概念使用平底锅。）

由于不使用热玉米，因此从内核开始使准备工作变得更加容易和快捷。玉米不用铸铁，而是用铸铁煎锅在炉灶上烧焦。

即使没有明火，玉米粒仍会通过产生轻微的焦糖和坚果味，烤味而从热铸铁煎锅中吸收这种烟熏味。

仁煮熟后，加入蛋黄酱，辣椒粉，科蒂亚奶酪，酸橙汁和切碎的香菜。用盐调味。

墨西哥街玉米沙拉可以冷热食用。我喜欢热，因为’是如何吃Elote的，但是’还是好吃的感冒。如果你’喜欢这个食谱，你’ll probably like my 玉米沙拉配Queso Fresco 太。

为了在墨西哥街玉米沙拉中获得最大的乳脂状，在将蛋黄酱混合物搅拌之前，让玉米稍微冷却一下。这有助于防止其完全融化。请享用！

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墨西哥街玉米沙拉

产量： 6份

准备时间： 5分钟

烹饪时间： 10分钟

总时间： 15分钟

将您最喜欢的墨西哥烤玉米（Elote）切成棒状（制作出Esquites），并用勺子佐餐，成为夏天的美味小菜！

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配料

• 2汤匙无盐黄油
• 4杯玉米粒（新鲜或冷冻）
• 1 tsp minced garlic
• 1/3 cup mayonnaise
• 1/2 tsp chili powder
• 1/2杯科蒂贾奶酪
• 1汤匙青柠汁，鲜榨
• 1-2汤匙切碎的香菜（可选）
• 犹太盐，调味

使用说明

1. 用中高温将大煎锅（最好是铸铁）中的黄油融化。加入玉米粒，煮，不时搅拌，直至煮熟并略有焦化，约8-10分钟。在烹饪的最后2分钟加入大蒜。
2. 让玉米稍微冷却。加入蛋黄酱，辣椒粉，哥蒂亚奶酪，酸橙汁和切碎的香菜搅拌。用盐调味。
3. 服务冷或热。将剩余的食物存放在冰箱的密封容器中。