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覆盆子黄油卷1

不久前,我有我的朋友杰森(Jason)帮助我为 蝴蝶晚餐卷。真是太成功了,但是您知道您可以对这种类型的卷进行多种变化吗?是的您可以制作覆盆子黄油卷,Orange Butterflake Rolls甚至Garlicky Butterflake Rolls。我喜欢这些甜甜的覆盆子黄油卷,因为它们就像一层肉桂卷,但上面有果酱和果味釉。

 

现在,我警告您,这些操作很耗时。直到他们被证明足以烤制为止(这是我的过程大约需要2个小时才能完成),这是一种艰苦的等待,但是’完全值得!在一个懒惰的星期六或星期日做这些。如果需要,您也可以尝试让它们在冰箱中过夜放置。这些是在微波炉中放10秒钟后炸得最好的,并被温热食用!他们是如此温柔和有趣,可以分开!

 

覆盆子黄油卷2

 

 

覆盆子黄油卷

配料

面包:

  • 1/4 全蛋,打蛋(约2个大鸡蛋)
  • 3/4 温水(大约1 1/2杯水)
  • 1 3/4 面粉(大约5 3/4杯面粉)
  • 3 盎司 糖(约7汤匙糖)
  • 3 盎司 缩短(大约缩短7汤匙)
  • 2 盎司 奶粉(约7汤匙奶粉)
  • 1/2 盎司 盐(约1汤匙盐)
  • 1/2 盎司 干速溶酵母(约5茶匙酵母)
  • 1/4 杯子 黄油,软化
  • 1/4 杯子 覆盆子果冻/蜜饯(我用无核)
  • 1/4 杯子 牛油,融化的

釉:

  • 2 杯子 糖粉
  • 3 汤匙 覆盆子果冻/蜜饯(我用无核)
  • 3 to 4 汤匙

使用说明

  • 将除软化的黄油,覆盆子果冻/果酱和融化的黄油以外的所有面包配料放入带有钩钩的立式搅拌机中。以中等速度混合约20-25分钟或直到面团团起来&将其完全从碗中拉出(碗变干净了。)它看起来会粘上一会儿,所以请耐心等待,您不想添加面粉& dry it out.
  • 从碗中取出面团&将其放在稍微撒粉的表面上。将面团成型为正方形,用毛巾覆盖&让它静置10分钟。
  • 用a面杖将面团压成大约½“厚的正方形。
  • 在广场的……上撒上软油。在黄油上铺一层薄薄的树莓果冻。通过首先将无黄油的一面折叠成三折,然后将黄油的一面折叠在上面,进行三折。将面团放在冰箱的烤盘上20分钟。
  • 黄油有足够的时间在面团中冷却后,再次压扁至¼英寸厚。然后将融化的黄油刷在面团的中心一半。将面团的底部四分之一折叠起来&面团的顶部四分之一朝下,因此两端在中间相遇(折书)。用the面杖轻轻弄平。
  • 在折痕的下半部刷上融化的黄油&然后将上半部分折叠。您不会用完所有的黄油。保留其余部分,以便在烤箱出炉时刷热卷。
  • 使用a面杖&将面团条压扁至大约1英寸厚&约3英寸宽。切成½“到¾”的厚片。拿起每一块,平放在桌子上,&从上向下滚动。将面包卷放入喷雾的松饼锅中。用保鲜膜盖好锅盖,并用锅底喷雾剂稍稍上油。让它升起,直到面包卷在松饼锅的顶部上方有1/2英寸,大约是1½到2个小时。
  • 在350 * F下烘烤13-15分钟。用烤箱中剩下的热融化的黄油刷热辊。让卷完全冷却。
  • 在中等大小的碗中搅拌2杯糖粉,3汤匙覆盆子果冻/果酱和3到4汤匙水制成釉。您希望釉料仍然很厚,因此一次加水1汤匙。将冷却的面包卷浸入釉料中,用碗的侧面刮掉多余的糖霜。将纸卷放在冷却架或托盘上,使糖霜干燥。 *重要的是要让卷完全冷却,以免结冰并完全融化。一旦结冰干了,您可以用保鲜膜盖住卷筒,或将它们堆叠在容器中进行存储。使2½打。
  • *变化:在步骤4中,在薄薄的软化黄油层上使用橘子果酱制成橘子或面包卷。按照书面说明完成其他步骤。让卷冷却。将糖粉和少量水混合在一起,制成糖霜。您使用的水越少,釉料就越厚。用橘子果酱调味釉&将面包卷的顶部浸入釉料中;让釉干。
  • 在第4步中,将大蒜盐撒在黄油上制成Garlicky Butterflake Rolls。按照书面说明完成其他步骤。用黄油刷热卷&撒一点大蒜盐&如果需要,甚至可以磨碎帕玛森芝士。

笔记

可以找到分步照片说明 这里.
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谁说您只需要用这种面包做面包卷?想尝试其他的东西’s fun?

 

覆盆子黄油面包1

在7.5磅油脂润滑的情况下使用8片面包将薄片面包变成一条面包×3.5″面包盘。等到面团几乎升到锅的顶部,或将其翻倍(约2个小时),然后在350 * F的温度下烘烤15-18分钟,或直到面包浅褐色。待其完全冷却后,再在其上面浇些釉料。不会’这是送给邻居的可爱礼物吗?

 

覆盆子黄油面包2