雪球曲奇

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雪球饼干是圆形的奶油脆饼，上面放着许多山核桃，都撒在糖粉中。它们在您的嘴中融化，是可口的圣诞节曲奇饼。

雪球饼干是假日经典。它们是黄油，坚果美味的完美小球。 （旁注：我也有更健康的不烘烤 椰子雪球饼干食谱 在我的博客上是不含鸡蛋，乳制品和无麸质的。）

白色糖粉使这些饼干看起来像雪，因此得名。这也是大多数甜味的来源，即糖粉外层，实际饼干本身中只有少量糖粉。

在曲奇面团中使用糖粉（与使用砂糖相比）有助于防止其散布过多，并有助于曲奇的柔软。在您的口中产生融化的感觉（例如 融化饼干）。您’我会喜欢这些雪球饼干，而且很容易制作。

雪球曲奇

这些cookie具有许多不同的名称。意大利婚礼饼干，俄罗斯茶蛋糕，墨西哥婚礼饼干，南山核桃黄油饼干，当然还有雪球饼干。

它们都非常相似，可能用山核桃代替核桃或杏仁。或用杏仁提取物交换一些香草。总而言之，它们是美味，易碎，黄油状的饼干。

随意更换螺母（山核桃，核桃，杏仁，开心果，榛子等）。或者完全放弃坚果，改用迷你巧克力片。它们用途极为广泛。

烘焙& FREEZING TIPS

• 始终先搅拌面粉，然后将其倒入量杯中以进行测量。用刀背将杯子调平。这样可以防止使用过多的面粉而导致产品致密。
• 保持饼干面团小，约1英寸。 ＃50或 ＃60尺寸勺 （约1汤匙）面团是最适量的。这些雪球饼干不’不能散开或吹起很多东西，因为它们一定要咬一口（一到两口）。
• 如果您使用曲奇勺，请仍然用手将曲奇面团弄圆。它可以更好地平滑和塑造外观。
• 不要过度烘烤！当底部为浅金棕色时，即完成Cookie。顶部也可能开始有点破裂。不要等到顶部变成棕色，否则它们会变得太干和易碎。
• 趁热将饼干放入糖粉中。待其完全冷却后再重新加热。这有助于产生良好的涂层。
• 冻结：让饼干完全冷却并涂上第二层糖粉。将饼干包装在冷冻容器中，用蜡纸将每一层分开。请勿将饼干包装得太紧，否则可能会损坏。冻结两个月。