软烤的姜饼饼干（+视频）
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这些软烤的姜饼饼干厚而有嚼劲，充满了丰富的糖蜜，生姜和香料，是每个人都会喜欢的奇妙圣诞饼干！
圣诞饼干是我最喜欢分享给邻居的礼物的东西。一世’我不太擅长自制圣诞糖果，但饼干— I can do!
您只会在圣诞节前后做一些饼干。主要是因为它们具有独特的假日风味，但事实并非如此’意味着您不再珍惜那些饼干。这些软烤的姜汁饼干一定会让您的假期充满美妙的风味和回忆。
那’是什么让圣诞节对我特别—传统，回忆，风味，食物。这些柔软的烤姜汁饼干，一定会让温暖的糖蜜，丰富的香料和柔软耐嚼的口感满足您的味蕾。
传统的生姜饼干很脆，所以它们“snap”当你咬他们时。 （它们为我 南瓜起司蛋糕。）我实际上更喜欢软而有嚼劲的饼干，但我喜欢姜汁饼干的味道，因此我将两者合并到了这些软烤的姜汁饼干中。
您’您必须尝试一下这些柔软的烤姜汁饼干，尤其是如果您喜欢香料蛋糕和其他类似香料和强香料的甜点时。他们是一个很棒的节日饼干！
软烤的姜饼饼干
份量 26 饼干
配料
- 1/2 杯子 （1支或8汤匙）无盐黄油，室温
- 1/2 杯子 红糖
- 1 大鸡蛋
- 1 1/2 茶匙 香草精
- 1/4 杯子 糖蜜
- 1 3/4 杯子 通用面粉（测量时搅拌，调spoon和水平）
- 1/2 茶匙 小苏打
- 1/4 茶匙 盐
- 2 茶匙 姜粉*
- 1 茶匙 肉桂粉*
- 1/8 茶匙 丁香粉*
- 1/8 茶匙 肉豆蔻粉*
- 1/4 杯子+砂糖滚
使用说明
- 奶油黄油和红糖在一起直到蓬松。混合鸡蛋，香草和糖蜜直至完全混合。
- 在一个单独的碗中，将面粉，小苏打，盐和香料混合在一起。加入湿成分直至混合。将面团冷却2小时或过夜。
- 冷却后，将面团卷成1½英寸的小球（每个约15,000汤匙），倒入糖，放在衬有硅胶的烤盘上。 （注意：有些人必须在烘烤前弄平面团。在烘烤整个托盘之前，考虑做一个测试曲奇。）
- 将烤箱预热至华氏350度。烘烤饼干8到9分钟。保持额外的面团冷直到被烘烤。要吃脆一点的姜汁，请再烤几分钟。将饼干放在烤盘上几分钟，然后转移到金属丝架上完全冷却。存放在密封容器中最多5天。
笔记
*香料：在烘烤饼干之前，可以随意品尝面团并调整香料。根据您的香料的陈年/新鲜程度，或根据个人口味，您可能需要增加测量值。
〜食谱改成 撒些糖
32 评论 上 “软烤的姜饼饼干（+视频）”
这些看起来很棒，琥珀色。一世’ll have to give ’em a try. 🙂
谢谢特丽莎！我希望你喜欢他们！
你能使这些提前冻结吗？
我敢打赌你可以，但是可以’t say for sure because 我没有’试过了。如果这样做，您是否会回来并告诉我们如何解决？谢谢！
我把它们冷冻成球，说实话，冷冻的批次和新鲜的批次一样潮湿。
如果我使用咸黄油，我是否会忽略1/4茶匙的盐？
这取决于您的喜好。两种方法都可以。
他们非常好吃。这是我新的生姜/糖蜜配方。但是，我想知道是否有人冻结了它们。我将在7天后举行一个聚会，并说他们只会保持新鲜状态。5.有什么想法吗？
我没有’还没有冻结他们，所以我可以’不能肯定地说。我将它们放在托盘之间，中间放有羊皮纸，然后用保鲜膜将托盘双层或三层包装。
味道很棒！！爱他们！但是，我’我对外观不满意。他们没有展平，但呆得太圆。在下次烘烤之前，我会先涂抹它们。
Hi 加比! 谢谢 for the feedback. 您 can also try skipping the refrigeration to see if that helps them spread more. Glad they tasted good though!
此食谱可用于烹饪糖蜜吗？不小心花了些钱而不是花哨的做饭，但希望他们还会出现！
嗨贾斯汀，
烹饪糖蜜会使它的甜度稍低，并使糖蜜的味道更浓郁。您’我必须让我知道它的味道。我不’认为它会影响cookie的结构。
您是否认为这些可以用作Cookie条？他们看起来好美味！
我认同。烘烤大约需要15到20分钟。上面的奶油芝士糖霜会很棒！ //www.chefartu.com/best-cream-cheese-frosting-recipe/
嗨，是什么使这些Cookie变软？
好吧，像大多数饼干一样，它取决于糖，黄油和烘烤时间的比例。这个食谱导致软饼干。
只是让他们希望自己再甜一点。我也跳过了制冷，它们仍然没有扩散。不得不用勺子的背面
我的位置是平的-我将配方加倍，但严格按照–即使将它们烤得更长，更短，它们最终还是超级酥脆，扁平或糊糊！
嗨，斯泰西！一世’抱歉，您的Cookie变平了。我肯定收到了他们的反对意见’完全压扁，或者压扁太多。一世’我认为海拔高度确实会影响这个配方。即使是我您可以在照片中看到我的照片较厚，但是如果您观看我的视频，它们会显得更扁平。一世’自从我最初为图片制作这些视频还是制作视频以来，我一直感动不已，我目前身处较高的高度，所以我’我认为这些Cookie对这一点特别敏感。如果您认为海拔高度可能是您要考虑的一个因素，以下是一些信息，如果您想再试一次，可能会对您有所帮助： //www.kingarthurflour.com/learn/high-altitude-baking.html#cookies I’m so sorry they didn’t work out!
这些看起来很好吃！我鄙视硬姜，但我敢打赌，我想要这些！ --
neceto用糖把它们卷起来吗？如果我不这样做，会极大地影响味道吗？还有，有人用椰子粉或杏仁粉试过吗？
你不’如果没有的话，不必把它们倒入糖中’不想。替换椰子粉是非常棘手的事情，我会完全避免这样做。杏仁粉可能有用，但您可能需要额外的鸡蛋或蛋黄将其结合在一起。您可能还需要在烘焙之前将其按下。不知道它们是否会与杏仁粉一起传播。
我对他们的浮肿也感到失望！我的味道也有点干。 --
嗨，我刚做了这些，它们的味道确实不错，但我的看起来不像你的。矿山更黑，没有裂痕。
我会有所不同吗？
谢谢
对于颜色，可能是由于您使用了红糖或糖蜜。对于开裂，面团可能未充分冷却，或者面团可能太干。如果面团仍然可以模制，则可以少用1/4杯面粉，下次可以尝试将面团冷却更长一点。
我可以用人造黄油代替黄油吗
人造黄油比黄油散布的更多，因此，如果您决定在黄油中使用人造黄油，则可能需要将曲奇面团冷却的时间更长些或添加更多的面粉。
这些是我绝对喜欢的新饼干！！我的妈妈和姐姐和我一起度过了“饼干制作汗水店日”（今年除外，因为没有人想要Covid饼干）。这肯定会添加到cookie列表中。难以置信！
很高兴这些Cookie成为您的清单中的Leah！
这些很好。需要知道如何防止生面团，但取出薯条后会变得如此粘稠。感觉就像我在撒糖之前先用花生酱打交道。有什么建议？
也许尝试将它们放入冰箱。很高兴您喜欢他们。