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西南鸡肉Chimichangas

最近我一直想改变我的晚餐,&在Pinterest的帮助下,我找到了一些不错的食谱。我找到了这个& was like, “Wow, it’就像健康的chimichanga!”所以我必须做到!当然,我给家人做了几件事’的味道,但我只能说,这真棒!酸奶油&鳄梨使它如此奶油&那里有西南风味。我没有’甚至没有在我的chimichanga上添加任何其他内容,&我的嘴很高兴;酥脆的皮,里面是奶油,&调和好的香料。从技术上讲,这不是chimichanga…you don’pan将油倒入锅里炸,但是要用锅里的喷雾将其煮熟& still get a nice crunch. That way, 你不’如果您不止一个,就不会感到难过!

西南鸡肉Chimichangas

西南鸡肉Chimichangas

西南鸡肉Chimichangas

配料

  • 1大鸡胸肉丝(约1杯)
  • 1杯米饭,煮熟(我用糙米饭)
  • 1 1/2汤匙柠檬汁,新鲜或瓶装(或更优选)
  • 2茶匙干香菜(或2-4汤匙新鲜,优先)
  • 1 1/2茶匙辣椒粉
  • 1 tsp cumin
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/2 tsp kosher salt
  • 2至4汤匙大葱,切成薄片
  • 4盎司可将绿色智利切成丁
  • 1/2罐黑豆,冲洗后*
  • 1/2罐玉米,沥干水分*
  • 1/2罐橄榄切片(或一小罐已经准备好的切片橄榄)*
  • 1至2个鳄梨切成小方块
  • 1 cup sour cream
  • 1杯切碎的奶酪(我使用colby jack,但任何墨西哥混合口味都很棒)
  • 1(10)包软玉米饼大小的面粉玉米饼(或6左右的墨西哥卷饼大小的面粉玉米饼)

使用说明

  1. 将鸡胸肉煮15分钟或直到汁变清澈为止。切碎或切碎。搁置。
  2. 做米饭&加入酸橙汁,香菜,辣椒粉,小茴香,大蒜粉,盐& green 上 ion.
  3. 将所有罐头添加到大米混合物中。加入鸡丝。保持温暖。
  4. 排列您的物品以填满您的chimichangas:一碗馅料,酸奶油,切碎的奶酪,& warm tortillas.
  5. 将煎锅预热至350 * F,或使用大煎锅在炉灶上设置中高温。
  6. 我发现最简单的方法是先组装所有的chimichangas,然后再开始烹饪。所以,放¼杯子装满,几块鳄梨,一团酸奶&在每个玉米饼的中心撒些奶酪&将其折叠成卷饼。
  7. 向煎锅/烤盘上喷洒大量的烹饪喷雾。等到好&热,然后添加您的chimichangas。每边煮3-6分钟。时间将取决于您的锅有多热。如果太热&棕色很快,但是您要确保填充物内部仍然很热,因此可以在组装chimichangas之前先加热填充物,或者随后将其放入微波炉中。享受纯净或额外的酸奶油,奶酪,& salsa.
食谱改编自 梅尔’s Kitchen Cafe

*唐’不愿使用一半罐装的豆类,玉米,& olives….I’ve got a 食谱来了 这样您就可以在制作一周的那一周内处理剩余的食物。