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情人节芝士蛋糕

祭品 16

原料

对于地壳:

  • 6 TBSP. 无盐的黄油,融化
  • 3 TBSP.
  • 1 杯子 巧克力Graham饼干面包屑(约6-7格雷厄姆)

对于芝士蛋糕:

  • 12 盎司 奶油芝士,软化
  • 1/3 杯子 加2汤匙酸奶油
  • 1
  • 1/2 杯子
  • 2 TBSP. 鲜榨柠檬汁
  • 来自1柠檬的热情

对于草莓库里斯(酱):

  • 2 冷冻草莓
  • 1 杯子
  • 1/4 杯子 鲜榨柠檬汁
  • 1 TBSP. 玉米淀粉
  • 1 TBSP. 冷水

指示

  • 对于地壳:预热烤箱至350 * f。用烘烤喷雾准备一个8“弹簧锅。脉冲Graham饼干在食品加工机中直到细面屑。将碎屑注入制备的Springform Pan。加入糖和融化的黄油。混合在一起,直到所有面包屑都湿,然后按压底部和1½将平底锅的侧面抬起来。烘烤15分钟。从烤箱中取出并留出。将烤箱降低到280 * f。
  • 对于草莓库里斯:在中等平底锅中,加热草莓,糖和柠檬汁,直到草莓被解冻和柔软。用马铃薯粉碎机捣碎草莓,然后用手/沉浸式搅拌机擦拭它们。将混合物留在电线筛上,以捕获一些泡沫和种子。清洁平底锅并通过中热将草莓液体返回。在一个小碗里,将玉米淀粉和冷水结合在一起锻炼浆料。等到草莓液体沸腾,然后加入玉米淀粉浆料。让它煮沸并加厚。从加热中取出并将平底锅放在冰箱中的热垫上10分钟或更长时间略微冷却。
  • 对于芝士蛋糕:使用您的食品加工机,加工奶油芝士,直到光滑。加入酸奶油,鸡蛋,糖,柠檬汁和柠檬皮。再次过程直到光滑且完全组合,必要时刮碗。
  • 要组装:用双层箔包裹起来的弹簧平底锅。 (在水浴中的蛋糕烘烤,这样做会帮助水煮蛋糕时的水。)将芝士蛋糕面糊涂在巧克力外壳壳中。小心地拼接平底锅甚至出去顶部并释放任何气泡。
  • 用微小的尖端将草莓酱填充到挤压瓶中,然后在芝士蛋糕上以旋流模式(外面的较大点,在向内进入较小的点,开始管小圆圈。)拯救额外的草莓酱。拿牙签或锋利的尖刀,然后从中心圈开始,通过每个圆的中心运行牙签,小心不要抬起牙签,直到你完成最后一圈。
  • 将乳酪蛋糕放入稍大的烤盘或烤盘中,将其放入烤箱中,并小心地将热水倒在弹簧平底锅的侧面。 (水浴有助于防止裂缝,有助于均匀烹饪芝士蛋糕;虽然你可以在我的照片中看到芝士蛋糕在心中破裂的地方。当我将冰淇饼从平底锅的底部移动到板上时,实际发生了。所以不要我像我一样毁了你的乳酪蛋糕,并将其保持在springform pan的底部。)在280 * f烘烤一小时,直到边缘看起来,中心略微摇晃。关闭烤箱,将芝士蛋糕放在那里2小时。从烤箱中取出芝士蛋糕,将箔片脱掉锅,让它在冰箱中冷却2小时。用热刀切割清洁干净的切片。提供额外的草莓库。

笔记

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