香蕉椰子迷你饼干杯

制作饼干杯：

• 将烤箱预热至华氏350度，然后用烹饪喷雾剂喷洒一个迷你松饼锅，放在一旁。
• 在一个中等大小的碗中，将面粉，小苏打和盐一起搅拌。搁置。
• 在装有桨叶附件的电动搅拌机的碗中，将黄油和糖搅拌在一起直至淡淡蓬松，大约3至5分钟。加入鸡蛋，然后加入香草，混合直至合并，然后根据需要刮下碗。
• 将干成分慢慢加到湿成分中，低速混合直至混合。切碎的椰子片。
• 滚成1英寸的小球（大约堆积一汤匙），然后将面团放入准备好的松饼罐中，将面团均匀地分散在杯子中。用拇指或茶匙的背面在饼干杯的中间放置一个凹痕。烘烤10至12分钟，或直到边缘变金黄。
• 从烤箱中取出。用茶匙的背面或类似的东西，立即向下压每个饼干的中心以形成杯子。让其完全冷却。
• 制作糖霜：在立式搅拌机的碗中，将黄油以中等速度搅打约5分钟，直至黄油变淡，直到停下来，将其刮刮一次或两次。降低速度至低速并逐渐添加糖粉。
• 一旦所有糖粉都掺入，将速度提高回中等，并加入香草和椰子提取物，混合直至掺入。再混合2分钟，直到轻盈蓬松，然后根据需要刮擦碗。
• 组装：在装有星型尖端的奶油袋中放入一个糕点袋，然后将¼茶匙的烟斗倒入每个饼干杯中。在奶油蛋糕上加两片香蕉片，然后在更多的糖霜上铺上烟斗，形成漩涡。
• 上面放有切碎的烤椰子和切成薄片的香蕉。