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如何制作巧克力覆盖的草莓,从纯巧克力浸入的草莓到两吨细雨的草莓。拥有所有技巧,可让您在家轻松制作美味的甜点!

如何制作巧克力覆盖的草莓,从纯巧克力浸入的草莓到两吨细雨的草莓。拥有所有技巧,可让您在家轻松制作美味的甜点!

巧克力草莓是一种经典的甜点’在情人节特别受欢迎’s Day because they’重新浪漫。浪漫甜点总是包括巧克力或其他一些东西’d share like my 煎锅布朗尼 要么 红色天鹅绒Pizookie.

在网上或从杂货店购买涂了巧克力的草莓,可能只花一打就差不多了。

自制巧克力蘸草莓比您想象的要容易制造。您只需要高品质的巧克力和草莓。

涂巧克力的草莓很容易在家中制作。根据您的喜好自定义巧克力或浇头。

融化的最佳巧克力是什么?

我更喜欢用吉塔德巧克力片融化巧克力,所以我不’不必切碎巧克力烘焙棒。它非常适合这些覆有巧克力的草莓,而我’ll tell you why.

Guittard巧克力片是用高品质的食材制成的(例如烤条),并使用可可脂(不仅仅是棕榈油),因此巧克力既滑爽又滑腻。选择 牛奶巧克力或半甜巧克力 取决于您的个人喜好。

可可脂的成分与 白巧克力 使用它,如果您想浸入或下毛毛雨。

采用 white chocolate that contains 真正的可可脂 不只是棕榈油棕榈油和椰子油等脂肪与牛奶/半甜巧克力中的可可脂不兼容,因此两者无法结合在一起。

高品质的巧克力片和新鲜的草莓是您轻松涂上巧克力覆盖的草莓所需的唯一成分。

便宜/劣质的巧克力片品种可能适合这些覆有巧克力的草莓,但融化的巧克力最有可能 由于其中几乎没有可可脂,因此具有条纹或漩涡状的外观会变硬。

其他巧克力选项将使用 融化晶圆 专为糖果制作和蘸酱制作的产品。

在家轻松制作各式各样的涂巧克力的草莓。这些淡淡的草莓味纯正或细雨,非常美味。

需要多长时间才能制成巧克力覆盖的草莓?

自己蘸巧克力覆盖的草莓可能看起来很麻烦并且很费时,但是’确实还不错,总共只需要20到30分钟。

另外,您的金钱会得到更多。两磅草莓可以制作大约30至40块巧克力覆盖的草莓,具体取决于它们的大小。

用毛巾将草莓完全干燥,以确保巧克力会粘在水果上。

如何制作巧克力覆盖的草莓:

  1. 彻底清洗并干燥草莓。草莓上的任何水分都会阻止巧克力的正确粘附。我先冲洗,然后在沙拉旋转器中旋转草莓。然后用毛巾擦干。唐’别忘了干茎!
  2. 如果需要,准备浇头。 可以直接享用巧克力草莓。切碎的坚果,烤的椰子,洒,碎的奥利奥奶酪等馅料使口味和质地更有趣。如果使用浇头,请准备好放入单独的碗中滚动。
  3. 准备一个锅蘸草莓。 在曲奇纸上铺上羊皮纸或硅胶烤盘,在上面蘸上草莓。蜡纸也可以。这样一来,锅便可以放入冰箱中,以快速硬化巧克力,并且一旦覆盖,即可轻松取下覆盖有巧克力的草莓。
  4. 在双锅或微波炉中融化巧克力。 有关融化巧克力的详细说明如下。
  5. 将草莓浸入融化的巧克力中。 紧紧握住草莓茎,然后浸入并扭曲草莓,旋转浆果,使其覆盖所有面。让多余的巧克力重新倒入碗中,或将巧克力底部与碗的侧面轻轻刮擦。
  6. 大衣在浇头。 如果使用任何。这是可选的。
  7. 将草莓放在准备好的烤盘上。 让巧克力覆盖的草莓休息/冷却直至巧克力凝固。
  8. 细雨与融化的白巧克力。 对于两色调的外观,您可以在潮湿或初始层凝固后淋上巧克力覆盖的草莓。每种外观都会略有不同。将巧克力从顶部切开的拉链袋中榨出,然后淋上毛毛雨,或者简单地用叉子或勺子淋上毛毛雨。在冰箱中冷却直至凝固。

如何融化巧克力用于蘸料:

融化巧克力的最佳方法是在双锅中。这样可以均匀融化巧克力,并有助于防止巧克力过热或燃烧。

如果您没有双锅锅炉,则可以使用一个简单的锅和热安全的玻璃杯或金属碗来制作自己的锅,如图所示。

如何用双锅融化巧克力:

  1. 将平底锅1/4装满水,然后将水煮沸。将碗放入锅中,然后将巧克力加入碗中。注意:确保碗紧密配合,以免蒸汽’t escape.
  2. 重要的是,不要让水接触到盛有巧克力的碗的底部。确保碗底部和水之间有几英寸的空间。根据需要调整热量。不要让水沸腾并起泡。
  3. 将巧克力倒入碗中并搅拌 不断地,直到融化和光滑。
  4. 从火上移到毛巾或热垫上,并立即使用。
要将草莓浸入巧克力中:紧紧握住草莓茎,将其浸入融化的巧克力中,扭曲/旋转浆果直至完全涂满,然后将多余的巧克力倒回碗中,或轻轻刮去侧面的底部。

您可以在微波中融化巧克力吗?

是的,您可以在微波炉中融化巧克力和(高质量)巧克力片。

  1. 将巧克力放入耐热的玻璃碗或容器中,并以一半功率(50%)在微波炉中加热30秒。
  2. 每次移开并搅拌,然后再返回微波炉重复。每个微波都是独特的,并且对巧克力的影响也不同,因此请密切监视巧克力。
  3. 当只剩下小块时,移开并继续搅拌直至完全融化。

注意:如果需要较稀的巧克力,则可以将1茶匙椰子油或酥油搅拌入巧克力中直至融化。

提示和重要信息:

  • 使用室温草莓。 在使用前15-30分钟,将其从冰箱中取出。将冷草莓浸入热融化的巧克力中会导致两者之间形成凝结。使用室温草莓可防止它们出汗太快。 坚硬,成熟的草莓,没有瘀伤 将提供最佳结果。
  • 涂巧克力的草莓最好在制作的那天吃,并将继续 在室温下长达10小时,没有问题。只需将它们放在没有羊皮衬里的烤盘上,放在阴凉干燥的地方,不要阳光直射或加热。
  • 将涂有巧克力的草莓存放在阴凉的地方。 您可以将它们存放在没有盖住的冰箱中, 最多两天,将它们放在蘸完后放在相同的烤盘上。 永不冻结 草莓巧克力。浆果融化并破坏巧克力时会释放过多的水分。

在家轻松制作各式各样的涂巧克力的草莓。这些淡淡的草莓味纯正或细雨,非常美味。

草莓巧克力

产量: 30-40颗草莓
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 5分钟
冷却时间: 15分钟
总时间: 30分钟

如何制作巧克力覆盖的草莓,从纯巧克力浸入的草莓到两吨细雨的草莓。

配料

  • 12盎司Guittard烤薯条(半甜或牛奶巧克力)
  • 6盎司(1/2包)吉塔德白烤筹码
  • 2磅新鲜草莓,室温

使用说明

  1. 彻底清洗并干燥草莓. 冲洗草莓,沥干水分,并充分干燥,包括茎干。我更喜欢先用沙拉旋转器再用厨房毛巾将草莓分别晾干。
  2. 准备一个锅蘸草莓。 在曲奇纸上铺上羊皮纸或硅胶烤盘,在上面蘸上草莓。蜡纸也可以。
  3. 将两种巧克力在单独的双锅中融化。 将平底锅1/4装满水,然后将水煮沸。将耐热玻璃杯或金属碗放入锅中,然后将巧克力加入碗中。搅拌 不断地,直到融化和光滑。从火上移到毛巾或热垫上,并立即使用。注意:确保碗紧密贴合,以免蒸汽 ’不要漏水,也不要让水接触碗的底部。
  4. 将草莓浸入融化的巧克力中。 紧紧握住草莓茎,然后浸入并扭曲草莓,旋转浆果,使其覆盖所有面。让多余的巧克力重新倒入碗中,或将巧克力底部与碗的侧面轻轻刮擦。将浸过的草莓放在准备好的烤盘上。 重复过程。将草莓在冰箱中冷却,直到巧克力凝固。大约15分钟。
  5. 细雨: 对于两色调的外观,您可以在潮湿或初始层凝固后淋上巧克力覆盖的草莓。每种外观都会略有不同。将巧克力从顶部切开的拉链袋中榨出,然后淋上毛毛雨,或者简单地用叉子或勺子淋上毛毛雨。在冰箱中冷却直至下毛毛雨。

笔记

  • 在微波炉中融化巧克力:
  1. 将巧克力放入耐热的玻璃碗或容器中,并以一半功率(50%)在微波炉中加热30秒。
  2. 每次移开并搅拌,然后再返回微波炉重复。每个微波都是独特的,并且对巧克力的影响也不同,因此请密切监视巧克力。
  3. 当只剩下小块时,移开并继续搅拌直至完全融化。
  • 稀释巧克力: 如果需要较薄的巧克力,则在巧克力中加入1茶匙椰子油或起酥油,搅拌直至融化。
  • 浇头: 蘸完巧克力后,可以立即在巧克力覆盖的草莓中加入坚果,烤椰子,巧克力粉,碎奥利奥奶酪等。在单独的碗中准备好浇头。
  • 涂巧克力的草莓最好在制作的那天吃,并将继续 在室温下长达10小时,没有问题。只需将它们放在没有羊皮衬里的烤盘上,放在阴凉干燥的地方,不要阳光直射或加热。
  • 将涂有巧克力的草莓存放在阴凉的地方。 您可以将它们存放在没有盖住的冰箱中, 最多两天,将它们放在蘸完后放在相同的烤盘上。 永不冻结 草莓巧克力。浆果融化并破坏巧克力时会释放过多的水分。

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