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荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,’装满新鲜的肉桂釉苹果,上面放着甜甜的奶油糖粉奶油细末。它’就像经典的苹果派和苹果脆片的组合。美味的假期甜点。

荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,上面装有新鲜的肉桂釉苹果,上面还放着甜甜的黄油面包糖粉奶油细末。这就像经典的苹果派和苹果脆片的组合。美味的假期甜点。

传统苹果派 在我心中有一个特殊的地方,因为它’是什么使我对烘焙产生了兴趣,并最终使我毕业于烹饪艺术专业。妈妈让我在青年时期帮她做假日馅饼,’我对烘焙的热爱开始于此。

荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,'装满新鲜的肉桂釉苹果,上面放着甜甜的奶油糖粉奶油细末。

虽然传统的苹果派的上层和下层 馅饼皮 是经典的,有很好的理由,有时’很好地切换一下。糖粉奶油细末是苹果派的上等礼帽。

传统苹果派 meets Apple Crisp in this holiday dessert. 荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,'装满新鲜的肉桂釉苹果,上面放着甜甜的奶油糖粉奶油细末。

荷兰苹果派

我喜欢将荷兰苹果派视为经典苹果派和 苹果酥。您’不要完全牺牲片状黄油状的外壳,而只是用面包屑糖粉奶油细末代替顶部的外壳 苹果派馅.

将肉桂糖釉倒在酥皮皮中的新鲜苹果上。

这个馅饼的馅料配方实际上是我从烹饪学校的烘焙老师那里得到的。您使用新鲜的苹果,然后将焦糖酱倒在苹果上,然后在烤箱中烘烤馅饼。预煮酱汁有助于使其不湿和流鼻涕。

燕麦和糖粉奶油细末撒在未烘烤的馅饼皮上的釉面苹果上。

面包屑倒塌

荷兰苹果派的糖粉奶油细末因面包师而异。它可以是由砂糖,面粉和黄油制成的简单的金发糖粉奶油细末;或者可以用红糖和肉桂制成,颜色变深,味道更浓郁。面包屑甚至可以包括燕麦或坚果。

我更喜欢燕麦的爽口质地,以及浓郁的红糖和肉桂风味,这就是我在糖粉奶油细末馅料中使用的那种。

荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,上面装有新鲜的肉桂釉苹果,上面还放着甜甜的黄油面包糖粉奶油细末。这就像经典的苹果派和苹果脆片的组合。美味的假期甜点。

I’在我的博客上之前,我实际上已经做了一些改动。当我在面包店工作时,我们会在底部放一层奶油干酪 荷兰苹果奶油派。真的也很好吃。

荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,'装满新鲜的肉桂釉苹果,上面放着甜甜的奶油糖粉奶油细末。它's like a combination of classic apple pie and 苹果酥.

我们喜欢吃这种荷兰苹果派,并在上面加一勺香草冰淇淋,但它却很美味’也很美味。绝对是家庭中最喜欢的甜点,而且是度假的必备之选。

荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,上面装有新鲜的肉桂釉苹果,上面还放着甜甜的黄油面包糖粉奶油细末。这就像经典的苹果派和苹果脆片的组合。美味的假期甜点。

荷兰苹果派

产量: 8份
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 1 hour
额外时间: 30分钟
总时间: 1 hour 50分钟

荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,'装满新鲜的肉桂釉苹果,上面放着甜甜的奶油糖粉奶油细末。

配料

馅饼皮:

  • 1 1/2杯通用面粉(搅拌,汤匙,& level)
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2杯黄油调味的起酥油
  • 1/2 large egg*
  • 1/2汤匙白醋
  • 2 1/2 +汤匙冷(冰)水

苹果馅:

  • 8杯苹果,去皮,去核并切成薄片
  • 1 Tbsp lemon juice
  • 1/4杯红糖,包装
  • 1/4杯砂糖
  • 1/4 cup cornstarch
  • 1 1/2茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 1/4 tsp salt
  • 2 Tbsp butter

糖粉奶油细末:

  • 1/4杯通用面粉
  • 1/2杯红糖,包装
  • 1/2杯燕麦(老式或速食燕麦)
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 4 Tbsp butter, cold

使用说明

  1. 馅饼皮: 在一个大碗里搅拌面粉和盐。用糕点搅拌器或叉子将起酥油切成小碎屑。 *将鸡蛋打蛋,然后将其加到面团中。加入醋和水。搅拌直到面团开始聚集在一起,如果需要的话,在汤匙中加入更多的冰冷水。将面团倒在干净的表面上,然后用手将面团成型为平盘。用保鲜膜包好并放在冰箱中。
  2. 苹果馅: 将切成薄片的苹果,柠檬汁,糖,玉米淀粉,肉桂,肉豆蔻和盐混合在一个大碗中。好好搅拌在室温下浸软(释放汁液)30分钟。
  3. 糖粉奶油细末: 将所有糖粉奶油细末成分混合在一个碗中。用糕点搅拌器或叉子将黄油切碎。可能会用手更好地掺入黄油。冰箱内冷藏直到使用。
  4. 从冰箱中取出馅饼皮。在工作面上撒上面粉,并从中心向外滚动馅饼皮,旋转馅饼皮,并根据需要添加更多的面粉,以防止粘在柜台上。将面团卷成一个大约1/4英寸薄的大圆圈。轻轻对折。提起面包皮,将其放入9英寸深的饼盘中。展开外壳,并用手使外壳适应锅的形状。切掉或将多余的面包皮塞在下面,并压扁边缘。
  5. 将烤箱预热至华氏350度。
  6. 将苹果倒入过滤器中,并捕获约1/2杯的液体。在平底锅中,将液体和2汤匙黄油混合。用中火不断搅拌直至混合物变稠。稍凉。将苹果加到准备好的馅饼皮中,然后将酱汁倒在苹果上。
  7. 用准备好的糖粉奶油细末均匀地撒在苹果的顶部。如果需要,可以用手轻轻拍打以固化层。
  8. 在350烘烤˚F持续60-75分钟,直到外壳变成棕色并在中心填充气泡。如果外壳变成褐色,则在中心填充气泡之前,用箔纸覆盖。 *提示:将一块烤盘放在馅饼下方的架子上,以捕获如果馅饼壳特别盛满时可能会冒出来的糖浆。

笔记

*可使用解冻的商店购买的馅饼皮代替自制食品。

**如果您不希望剩半个鸡蛋,则将 馅饼皮食谱,然后冻结另一半。

荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的,上面装有新鲜的肉桂釉苹果,上面还放着甜甜的黄油面包糖粉奶油细末。这就像经典的苹果派和苹果脆片的组合。美味的假期甜点。