荷兰苹果派
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荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的，’装满新鲜的肉桂釉苹果，上面放着甜甜的奶油糖粉奶油细末。它’就像经典的苹果派和苹果脆片的组合。美味的假期甜点。
传统苹果派 在我心中有一个特殊的地方，因为它’是什么使我对烘焙产生了兴趣，并最终使我毕业于烹饪艺术专业。妈妈让我在青年时期帮她做假日馅饼，’我对烘焙的热爱开始于此。
虽然传统的苹果派的上层和下层 馅饼皮 是经典的，有很好的理由，有时’很好地切换一下。糖粉奶油细末是苹果派的上等礼帽。
荷兰苹果派
我喜欢将荷兰苹果派视为经典苹果派和 苹果酥。您’不要完全牺牲片状黄油状的外壳，而只是用面包屑糖粉奶油细末代替顶部的外壳 苹果派馅.
这个馅饼的馅料配方实际上是我从烹饪学校的烘焙老师那里得到的。您使用新鲜的苹果，然后将焦糖酱倒在苹果上，然后在烤箱中烘烤馅饼。预煮酱汁有助于使其不湿和流鼻涕。
面包屑倒塌
荷兰苹果派的糖粉奶油细末因面包师而异。它可以是由砂糖，面粉和黄油制成的简单的金发糖粉奶油细末；或者可以用红糖和肉桂制成，颜色变深，味道更浓郁。面包屑甚至可以包括燕麦或坚果。
我更喜欢燕麦的爽口质地，以及浓郁的红糖和肉桂风味，这就是我在糖粉奶油细末馅料中使用的那种。
I’在我的博客上之前，我实际上已经做了一些改动。当我在面包店工作时，我们会在底部放一层奶油干酪 荷兰苹果奶油派。真的也很好吃。
我们喜欢吃这种荷兰苹果派，并在上面加一勺香草冰淇淋，但它却很美味’也很美味。绝对是家庭中最喜欢的甜点，而且是度假的必备之选。
荷兰苹果派
荷兰苹果派是用传统的馅饼皮制成的，'装满新鲜的肉桂釉苹果，上面放着甜甜的奶油糖粉奶油细末。
配料
馅饼皮：
- 1 1/2杯通用面粉（搅拌，汤匙，& level)
- 1/2 tsp salt
- 1/2杯黄油调味的起酥油
- 1/2 large egg*
- 1/2汤匙白醋
- 2 1/2 +汤匙冷（冰）水
苹果馅：
- 8杯苹果，去皮，去核并切成薄片
- 1 Tbsp lemon juice
- 1/4杯红糖，包装
- 1/4杯砂糖
- 1/4 cup cornstarch
- 1 1/2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉
- 1/4 tsp salt
- 2 Tbsp butter
糖粉奶油细末：
- 1/4杯通用面粉
- 1/2杯红糖，包装
- 1/2杯燕麦（老式或速食燕麦）
- 1/2茶匙肉桂粉
- 4 Tbsp butter, cold
使用说明
- 馅饼皮: 在一个大碗里搅拌面粉和盐。用糕点搅拌器或叉子将起酥油切成小碎屑。 *将鸡蛋打蛋，然后将其加到面团中。加入醋和水。搅拌直到面团开始聚集在一起，如果需要的话，在汤匙中加入更多的冰冷水。将面团倒在干净的表面上，然后用手将面团成型为平盘。用保鲜膜包好并放在冰箱中。
- 苹果馅： 将切成薄片的苹果，柠檬汁，糖，玉米淀粉，肉桂，肉豆蔻和盐混合在一个大碗中。好好搅拌在室温下浸软（释放汁液）30分钟。
- 糖粉奶油细末： 将所有糖粉奶油细末成分混合在一个碗中。用糕点搅拌器或叉子将黄油切碎。可能会用手更好地掺入黄油。冰箱内冷藏直到使用。
- 从冰箱中取出馅饼皮。在工作面上撒上面粉，并从中心向外滚动馅饼皮，旋转馅饼皮，并根据需要添加更多的面粉，以防止粘在柜台上。将面团卷成一个大约1/4英寸薄的大圆圈。轻轻对折。提起面包皮，将其放入9英寸深的饼盘中。展开外壳，并用手使外壳适应锅的形状。切掉或将多余的面包皮塞在下面，并压扁边缘。
- 将烤箱预热至华氏350度。
- 将苹果倒入过滤器中，并捕获约1/2杯的液体。在平底锅中，将液体和2汤匙黄油混合。用中火不断搅拌直至混合物变稠。稍凉。将苹果加到准备好的馅饼皮中，然后将酱汁倒在苹果上。
- 用准备好的糖粉奶油细末均匀地撒在苹果的顶部。如果需要，可以用手轻轻拍打以固化层。
- 在350烘烤˚F持续60-75分钟，直到外壳变成棕色并在中心填充气泡。如果外壳变成褐色，则在中心填充气泡之前，用箔纸覆盖。 *提示：将一块烤盘放在馅饼下方的架子上，以捕获如果馅饼壳特别盛满时可能会冒出来的糖浆。
笔记
*可使用解冻的商店购买的馅饼皮代替自制食品。
**如果您不希望剩半个鸡蛋，则将 馅饼皮食谱，然后冻结另一半。
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