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柠檬蛋糕食谱是轻,蓬松和湿润的。易于从划伤与真正的柠檬为那种浓郁的柑橘味。柠檬恋人将享受这些简单的自制柠檬蛋糕。

侧视图特写镜头射击了与包装的柠檬杯形蛋糕剥了下来,显示蓬松纹理。

这些 柠檬杯子蛋糕几乎和盒装混合一样易于制作,充满了浓郁的柠檬味—使用1/3杯真正的柠檬汁和新鲜磨碎的柠檬皮。

柠檬蛋糕测试– BUTTER VS OIL

我在两种变化中测试了这款柠檬蛋糕配方—用黄油和一个用油制成的。然后我把柠檬蛋糕递给了邻居,以盲目的味道测试。

蛋糕“A”是用黄油制成的 , 和 蛋糕“B” was made with oil。没有人知道差异,直到他们告诉我他们喜欢哪种蛋糕以及为什么。然后我分享了差异。

结果为蛋糕绝大多数“B” —用油制成的蛋糕,我同意!

乳脂干酪结霜用在柠檬杯形蛋糕顶部的柠檬楔子。

用油制成的柠檬杯形蛋糕较轻,蓬松,同时仍然仍然湿润。

有一种轻微的辩论,用黄油制作的柠檬蛋糕品尝了更多的柠檬,但柠檬可能比用油批次使用的柠檬稍微成熟。无论如何,每个人都同意两种变化都有一个漂亮的柠檬味。

我认为大多数人都确定了蛋糕之间的相似之处 “B”他们最喜欢的盒装混合。这些肯定会类似,但更滋润和清新品尝。

顶视图的乳脂干酪果冻和柠檬楔子在柠檬杯形蛋糕上。

柠檬蛋糕的成分

这款柠檬蛋糕配方易于用标准烘焙配料搅打。你会需要:

  • 多用途面粉
  • 发酵粉
  • (油菜或蔬菜)
  • 砂糖
  • 柠檬zest.(或用柠檬提取物替代)
  • 柠檬汁
  • (可以用牛奶和柠檬汁或醋)
  • 黄色食物着色 , 可选的
充分蛋糕板材柠檬杯形蛋糕与乳脂干酪结霜。

如何从划痕中制作柠檬蛋糕

第一件事你’我想为这些柠檬蛋糕做,是热情的两个柠檬。我用A.Microplane Lester(联盟链接)。请记住,你只是想Zest黄色的外皮,不是白色的髓或者它会很痛苦。果皮占据了大量的油和柠檬味。

如果你不’你可以像热情一样替代1/2茶匙柠檬提取物,每茶匙。两个柠檬等于Zest的大约4茶匙,所以你的配方’d使用2茶匙柠檬提取物。

然后 将柠檬切成两半并果汁。你应该得到1/3杯柠檬汁。抛开这些成分。

柠檬的皮肤被引发和榨汁。

混合干成分

在一个碗里,一起搅拌面粉,小苏打和盐。

一定要首先搅拌粉碎面粉,以使其浮动。然后将其舀入杯子,然后用刀背升水。这将有助于防止浓密的蛋糕。

提示:筛选干燥的成分,用细网眼筛打一次或两次,以进一步减轻面糊和蛋糕的质地。

在一个碗的干燥成份有扫的。

混合湿成分

在另一个碗中,将油和糖搅拌在一起。

一次将鸡蛋添加一个,每次添加后彻底混合。然后,如果需要,加入柠檬皮,柠檬汁和黄色食物着色。

糖和油在碗里,用鸡蛋,黄色凝胶食品着色,柠檬般的zest,柠檬汁和酪乳。

交替将面粉混合物和酪乳混合混合*

在两种添加中将面粉和酪乳添加两种添加—用面粉混合物开始和结束。不要过度混合。 (过混合可以放气击球。)

小费: 如果你不’t have ,您可以用1/2杯常规牛奶加1茶匙柠檬汁或白色蒸馏醋。 将两者一起搅拌,让它在使用前休息5分钟,使其略微凝结。

用面糊填充杯形饼干2/3。我用A. #24瓢 (联盟链接)。

在375˚F(或400˚F的高空)烘烤柠檬蛋糕15分钟或直至烘烤。将杯形蛋糕转移到电线架上完全冷却。

蛋糕锡用纸衬垫和烘烤前后柠檬蛋糕面糊。

柠檬蛋糕糖霜

对于这样的馅饼柠檬蛋糕配方,我选择使用浅色和蓬松奶油奶酪糖霜。它’鞭打奶油的组合和奶油奶酪蒙砂.

如果你喜欢它额外的浓致我’d go for a 柠檬乳霜奶酪糖霜。或者如果你’感觉热带,尝试一个椰子奶油奶酪糖霜.

大学教师 ’辣椒奶酪糖霜吗?保持简单香草果糖 或者 草莓奶酪。柠檬蛋糕很棒,很多口味!

充分冷却架磨砂柠檬杯形蛋糕。

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充分冷却架磨砂柠檬杯形蛋糕。

柠檬蛋糕食谱

屈服: 16杯蛋糕
准备时间: 15分钟
煮熟时间: 15分钟
总时间: 30分钟

这款柠檬蛋糕配方是浅色,蓬松和湿润。易于从划伤与真正的柠檬为那种浓郁的柑橘味。

原料

纸杯蛋糕:

  • 1 1/2杯通用面粉(搅拌,勺子& level)
  • 1茶匙烘烤粉
  • 1/2 TSP盐
  • 1/2杯油(油菜/蔬菜)
  • 1杯砂糖
  • 2大鸡蛋,室温
  • 1/3杯新鲜柠檬汁(约2个柠檬)
  • 4茶匙柠檬ZEST(约2个柠檬)
  • 黄色食物着色,可选
  • 1/2杯酪乳*

奶油奶酪糖霜:

  • 8oz砖奶油芝士,冷(全脂肪或Neufchatel)
  • 1 1/2杯粉糖
  • 1/8 TSP盐
  • 1茶匙香草提取物
  • 1 1/2杯重搅打奶油或重质奶油,冷

指示

    1. 将烤箱预热至375华氏度(或400˚f高海拔)。用纸衬里的线蛋糕锅。
    2. 在中碗中,将面粉,发酵粉和盐一起搅拌;搁置。
    3. 在一个大碗中,将油和糖一起搅拌。一次添加一个鸡蛋,在每次加入后妥善搅拌。如果需要,加入柠檬汁,柠檬皮和黄色食物着色。混合直至组合。
    4. 用三种添加剂加入面粉,用面粉开始和结束酪乳。必要时刮碗。混合直到刚刚结合。不要过度混合。填充每个蛋糕衬垫⅔ full (not ¾或者他们会溢出)。
    5. 烘烤375.˚F (or 400˚f为高空)15-20分钟或直到触摸蛋糕弹回或插入中间的牙签出来,只有几个潮湿的面包屑。在结霜之前完全冷却。
    6. 对于霜冻:在配有桨式附件的立式搅拌机中,搅拌奶油干酪10-15秒。刮碗。然后加入糖粉,盐和香草,并混合直至组合。刮碗。切换到搅拌器附件和鞭子上液体磨损,同时缓慢加入重质奶油,直到光,蓬松和厚。根据需要刮掉碗。立即将霜冻磨损到蛋糕上。冷藏磨砂蛋糕和任何额外的糖果。 (有益于顶部华夫饼,煎饼,燕麦片等)*见笔记*

笔记

  • 可以用2茶匙柠檬提取物替代4茶匙柠檬淋巴精。
  • *用1/2杯牛奶+ 1茶匙柠檬汁或白色蒸馏醋制作酪乳。搅拌并在使用前静置5分钟。
  • 在冰箱中取出磨砂杯蛋糕20-30分钟,然后才能在室温下卸下寒意并软化蛋糕 - 或 - 保持杯形蛋糕,在室温下保持气密容器,只需在管道袋中冷藏霜冻。将管道袋放在拉链袋内以保持新鲜。然后在服用之前将磨损到蛋糕上。
  • 推荐产品

    作为亚马逊助理和其他联盟计划的成员,我从合格购买中获得。

    营养信息:
    屈服: 16 服务大小: 1杯蛋糕
    每份的量: 卡路里: 339 总脂肪: 21g饱和脂肪: 9g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 11g胆固醇: 65mg 钠: 196mg碳水化合物: 34g 纤维: 0g 糖: 24g 蛋白质: 4g

    通过NutRitionix提供并计算该数据,仅估计。