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柠檬糖饼干非常甜,带有柠檬糖饼干底座和顶部的柠檬奶油乳酪糖霜。  

 

柠檬糖饼干非常甜,带有柠檬糖饼干底座和顶部的柠檬奶油乳酪糖霜。

I’对于糖饼干,我有点挑剔。我讨厌干的,易碎的曲奇,它的顶部必须有糖霜,以免它在您的嘴里粘成糊状。糖霜应该补充一点甜味, 耐嚼的 糖饼干,不会过度补偿它的干燥性。

 

柠檬糖饼干非常甜,带有柠檬糖饼干底座和顶部的柠檬奶油乳酪糖霜。

切出的糖饼干也不是我的最爱,因此使用此食谱,您只需铲起并压碎饼干面团即可。顺便说一句,我进行了3次不同的曲奇面糊实验,以使这些柠檬糖曲奇达到我想要的一致性。一世’我对最终结果感到非常满意,即使那是厨房里反复试验的一天。

 

柠檬糖饼干非常甜,带有柠檬糖饼干底座和顶部的柠檬奶油乳酪糖霜。

首先,我尝试了带有柠檬皮和柠檬汁的全黄油糖饼干。味道很好,但我一直在加面粉以防止面粉变薄。面团变硬,但仍然变平,因此无法正常工作。第二个面糊我做了一半黄油和一半起酥油(根据我的食谱 不滚糖霜饼干)与柠檬皮和柠檬汁调味。味道再好不过了,但是我加了太多面粉,因为我对最后一批感到偏执,所以’t spreading enough.

 

柠檬糖饼干非常甜,带有柠檬糖饼干底座和顶部的柠檬奶油乳酪糖霜。

这些柠檬糖饼干的第三次尝试终于实现了本垒打!我使用了第二批相同的配方,但是添加了足够的面粉,所以面团仍然柔软但柔韧。然后我将其按下一半,并在杯子底部浸入糖,然后按照我想要的方式烘烤。柠檬糖饼干耐嚼且略带湿润,不干燥且易碎,它们具有很好的柠檬味。

 

柠檬糖饼干非常甜,带有柠檬糖饼干底座和顶部的柠檬奶油乳酪糖霜。

在我心中’在这些饼干上加柠檬奶油芝士糖霜没什么比这更好的了,所以我改变了食谱 最佳奶油芝士糖霜 加上一些柠檬皮和柠檬汁,这是完美的!如果你’重新成为柠檬迷,您需要尽快制作这些柠檬糖饼干!我可以’等不及要再做一次!

柠檬糖饼干

份量 30 (2.5英寸饼干)

配料

饼干:

  • 1/3 杯子 牛油
  • 1/3 杯子 起酥油或椰子油
  • 1 杯子
  • 热情2柠檬
  • 1
  • 2 汤匙 柠檬汁
  • 1 3/4 杯子 + 2汤匙通用面粉(我知道这是一个奇怪的测量,但是额外的2汤匙的面粉会有所不同。)
  • 1 茶匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙

结霜:

  • 8 盎司 奶油干酪,冷
  • 1/2 杯子 (1根)无盐黄油,室温
  • 1 杯子 糖粉
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 热情1柠檬
  • 1 淡黄色食用色素,可选

使用说明

  • 将烤箱预热至350华氏度。
  • 在带有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将黄油,起酥油,糖和柠檬皮打成奶油。混合鸡蛋和柠檬汁。
  • 在一个单独的碗中,将面粉,发酵粉和盐混合在一起。慢慢混入湿配料中,直至混合均匀,如有需要,将碗刮下。面团将变软并略带粘性。
  • 将几小勺饼干面团倒入几汤匙的圆汤匙中,放到覆盖有羊皮纸或硅树脂烤垫的烤盘上。用蘸有糖的杯子将曲奇面团球压到一半。
  • 在华氏350度下烘烤8-9分钟。边缘应该几乎没有变成褐色,并且饼干的顶部看起来应该是无光泽的,而不是发亮的/湿的。待几分钟后再转移到电线架上冷却。让饼干完全冷却。
  • 同时使糖霜。将奶油干酪和柠檬皮放入搅拌碗中。用手动搅拌器搅拌直至打滑。一次逐渐将黄油加入2汤匙,并继续搅拌直至光滑并充分混合。一次添加糖粉和柠檬汁(+1滴黄色食用色素,如果需要)。混合直至混合在一起。
  • 将耦合器和圆形管道尖端放在糕点袋上。装满糖霜。从外部开始到中心的冷却饼干顶部以漩涡状进行管道磨砂。可以根据个人喜好将Cookie放在密封的容器中冷藏,或在室温下存储。

笔记

© 甜点晚宴 All images &内容受版权保护。未经事先许可,请勿使用我的图像。如果要重新发布此食谱,请重新创建该食谱,捕捉自己的照片,然后用自己的文字重新编写该食谱,或者链接回此帖子以获取该食谱。
 
柠檬糖饼干非常甜,带有柠檬糖饼干底座和顶部的柠檬奶油乳酪糖霜。