分享此配方的链接!

自制razzleberry. Pie像Marie Callender这样的味道’S,但更好!用覆盆子和黑莓,加上苹果,使这个真正的CopyCat配方。在这个美味的水果馅饼中使用新鲜或冷冻浆果,用片状糕点外壳!

切片在板材的razzleberry饼。专注于浆果馅料。

很多人都混淆了Marie Callender...’s Razzleberry Pie与A.三重浆果馅饼,事实上,它有没有蓝莓, 草莓,或任何其他类型的浆果。 如果你 look carefully at the 成分列表他们的冷冻派,有第三个水果,但它’s NOT a berry. It’s 苹果!

razzleberry. Pie in the pan with a slice on a plate in the background.

什么是razzleberry馅饼?

razzleberry pie是一个由红草莓和甜,多汁的黑莓组成的水果馅饼。“Razzleberry”不是真正的水果或浆果类型,而是一种流行的冰冻派的味道Marie Callender....

切片在板材的razzleberry饼冠上与冰淇凌。重点是浆果馅料。

新鲜或冷冻浆果

如果你’re a berry fan, you’ll爱这个razzleberry馅饼!制作浆果馅饼的美丽是您可以使用新鲜或冷冻的水果。

我最常使用冷冻浆果在馅饼中。他们’易于使用和全年提供。此外,浆果在成熟的高峰时被冻结,所以它们’在烘焙中像新鲜一样好。

如果你 opt 使用新鲜的覆盆子和黑莓在这个馅饼中,我会把这个食谱中的玉米淀粉减少到4汤匙,所以填充不是太凝结的。

由于冷冻水果使更多的液体放下,冷冻浆果需要稍微设置玉米淀粉。

顶视图一片切片的在自创地壳的混杂的莓果饼。

为什么在混合浆果派中使用苹果?

在这方面Marie Callender...’s copycat recipe山莓, 黑莓,并且苹果.

为何苹果?苹果被列为冰冻的商店购买的razzleberry馅饼上的成分。我相信这个’因为它提供了添加的甜味和天然果胶,以帮助加厚填充物。

大学教师’担心!浆果肯定仍然是这个馅饼中的英雄。我们甚至没有注意到苹果。

注意:我切成了苹果的小,所以它会与浆果融合。如果你觉得这样,你也可以用奶酪刨丝器撕碎它。

当然,你总是可以做更多的浆果并离开苹果,但我们认为苹果味道很棒。我用过A.蜜蜂苹果因为它的微妙 sweet-tart 平衡和轻浆果味。

切片在板材的razzleberry饼用莓和黑莓。

razzleberry馅饼填充的成分

对于这个razzleberry馅饼,你需要:

  • 冷冻覆盆子
  • 冷冻黑莓
  • 苹果,小块小
  • 砂糖
  • 玉米淀粉
  • 柠檬汁

柠檬汁没有在技术上列入冻结的razzleberry馅饼的成分列表中,是。但我喜欢使用柠檬汁照亮口味并向填充添加结构。

razzleberry馅饼的成分 - 冷冻覆盆子,冷冻黑莓,切丁苹果,砂糖,玉米淀粉,柠檬汁。

制作razzleberry馅饼填充

  • 第一的一起糖和玉米淀粉在一起。这有助于玉米淀粉在整个果实中均匀地分布,而不会团聚。
  • 下一页 折叠 在冷冻覆盆子,冷冻黑莓,切丁苹果和柠檬汁直至均匀涂层。 搁置 在你在馅饼外壳上工作时慢慢地(解冻和释放汁液)。
拼贴图像。顶部图片:糖和玉米淀粉在一个碗里扫。底层图像:冷冻覆盆子,冷冻黑莓和切块苹果涂上糖和玉米淀粉混合物。

对于馅饼外壳

下一页, make my 完美的馅饼皮骨配方。它足以让一个底部和一个顶层地壳。确保在滚动前15分钟冷冻冰箱。

  • 馅饼结壳成一个约1/8英寸薄的圆圈。轻轻抬起并将馅饼外壳装入9英寸的馅饼。关闭过剩的外壳。
  • 空的 浆果馅饼填充和外壳内部的所有汁液。
拼贴图像。顶部图像:馅饼外壳安装在馅饼锡,边缘切断。底层图像:馅饼地壳充满浆果填充。

组装馅饼

  • 刷子 在地壳边缘上搅拌鸡蛋。然后 另一个馅饼成圆成约1/8英寸薄,并将其放在馅饼顶部。切断过量的外壳。
  • 海豹 通过用手指将两者压在一起,将顶部外壳底壳。然后 卷边 边缘。 Alternately do a 格子外壳.
拼贴图像。顶部图像:吹蛋在馅饼外壳的边缘上擦拭。在馅饼旁边的表面上有更多的馅饼外壳,卷起并折叠成折叠在上面。底部图像:顶部地壳组装,边缘与两只手一起卷曲。

b

  • 刷子馅饼的顶部与鞭子鸡蛋结壳。用刀切割狭缝。
  • 然后 顶部有砂糖。This adds flavor to the crust.
拼贴图像。顶部图像:用吹鸡蛋刷牙的馅饼。底层图像:用刀子刺穿馅饼,撒上砂糖。

煮熟的razzleberry馅饼多久了

  • razzleberry馅饼350华氏度为1小时,15-30分钟或直到馅饼中心的填充泡泡,顶部和底部有褐色。

请记住,外壳会采取煮过的时间更长,尤其是底壳,用冰冻的果实触摸它。它’没有必要完全解冻水果,但只知道烘烤比典型的新鲜水果馅饼需要更长的时间。

如果你特别注意’重复使用透明馅饼,能够看到底部地壳的颜色。一种冒泡填充在非常中心馅饼是一个良好的指标,馅饼是完成的烘烤,所以切割的通风狭缝足够才能看到。

专业提示:我喜欢用一个地壳盾牌(附属链接)或箔松散地覆盖馅饼完全烘烤时间,所以地壳不起作用’在等待填充泡沫在中心时烧伤。

切片razzleberry饼用香草冰淇淋瓢在上面的。

如何服务和存储razzleberry派

烘烤后,它’最好让馅饼完全凉爽在切成切片之前。这允许填充进一步设置。

店铺razzleberry馅饼,用铝箔或塑料包装盖住它。它可以留在室内温度长达3天或冷藏最多5天。在温暖的气候中,确保冷藏馅饼。

razzleberry. Pie with raspberries and blackberries in a pie tin, with a couple of slices taken out.

更多的自制派食谱

切片在板材的razzleberry饼。专注于浆果馅料。

razzleberry. Pie

屈服: 1标准9英寸饼(8份)
准备时间: 45分钟
煮熟时间: 1 hour 15分钟
总时间: 2小时

自制razzleberry派味道像玛丽·克兰德'S,但更好!用覆盆子和黑莓,加上苹果,使这个真正的CopyCat配方。在这个美味的水果馅饼中使用新鲜或冷冻浆果,用片状糕点外壳!

原料

其他成份:

  • 1个鸡蛋,缠绕(用于刷壳)
  • 1茶匙砂糖,用于洒上顶部

指示

  1. 准备馅饼皮,分为一半,包裹和冷却,直到准备使用。
  2. 预热烤箱到350华氏度。
  3. 在一个大碗里,搅拌 一起糖和玉米淀粉。
  4. 下一页 fold 在冷冻覆盆子,冷冻黑莓,切丁苹果和柠檬汁直至均匀涂层。 Set aside 在你在馅饼外壳上工作时慢慢地(解冻和释放汁液)。
  5. 将一个饼干半卷成一个约1/8英寸薄的圆圈。轻轻抬起并将馅饼外壳搭配到标准的9英寸馅饼盘中。 Cut off excess crust.
  6. 空的 浆果馅饼填充和外壳内部的所有汁液。
  7. 刷子 在地壳边缘上搅拌鸡蛋。然后 roll 另一个馅饼成圆成约1/8英寸薄,并将其放在馅饼顶部。切断过量的外壳。
  8. 海豹 通过用手指将两者压在一起,将顶部外壳底壳。然后 crimp the edges. 
  9. 刷子 馅饼的顶部与鞭子鸡蛋结壳。用刀切割狭缝。然后 sprinkle 顶部有砂糖。
  10. 用铝箔或地壳屏蔽松散地盖上馅饼。然后在350烘烤˚F持续1小时15-30分钟或直到馅饼中心的填充气泡,顶部和底部的地壳褐色。 (*见注释)
  11. 允许馅饼完全冷却,以便在切割和服务之前填充填充。将饼饼覆盖在室温,最多3天或冷藏长达5天。在温暖的气候中,确保冷藏馅饼。

笔记

    • I口气:如果使用玻璃馅饼板,请务必使用毛巾在烤箱中放置在盘子底部的任何冷凝 - 或湿玻璃可能破碎和破裂。
    • 使用松散覆盖馅饼的地壳屏蔽或箔片完全烘烤时间, so the crust doesn’在等待填充泡沫在中心时烧伤。
    • 用冷冻水果烘烤馅饼将需要更长时间才能烘烤灌装和外壳。确保切割足够大的狭缝,以查看中心填充气泡。这将确保将设置的完全烘烤的地壳和填充。
    • 对于新鲜浆果 - 仅使用1/4杯玉米淀粉而不是1/3杯。
    • 对于苹果 - 我用蜜钱,但任何苹果都非常适合烘焙就会好的。 (粉红色的女士,Braeburn,Fuji,Gala等)
    • 没有Apple - 使用2 1/2杯每个浆果。

营养信息:
屈服: 8 服务大小: 1
每份的量: 卡路里: 564总脂肪: 25.9g饱和脂肪: 7.3g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 4g胆固醇:30.8mg.钠:306.9mg.碳水化合物: 75.3g净碳水化合物: 70g纤维: 5.3g糖: 32.6g蛋白质: 6.6g

通过NutRitionix提供并计算该数据,仅估计。