分享是关怀!

辣桃莎莎酱

我在厨房里很舒服,但是在罐头方面,我会感到紧张。长大后,我妈妈总是装罐头。她做果冻,蔬菜,&津津乐道。我整天在厨房里看着她的奴隶& I don’认为我对她有很大帮助,至少我没有’记得帮忙。我从没想过我会对装罐的东西感兴趣,因为它看起来像是很多工作。我想我改变主意了&现在我踢自己是因为我小时候没有帮助妈妈。

辣桃莎莎酱

我实际上是在去年夏天为我的第一次罐装经验制作此食谱的。我们非常喜欢它,所以我从当地的农产品摊位买了一堆桃子&今年又做到了。有时候只是一种骄傲&很高兴知道您做了很多工作,是的,但是味道很棒&实际处理正确,因此您可以存储它以便以后再使用。在您的辛苦工作全部成功之后,没有什么比听到罐子发出的轻微爆裂声更好的了!

如果您想装罐头,我建议购买 球 家 Canning发现套件。您可以将篮子放入您可能已经拥有的大多数大型汤锅中&您可以尝试少量的东西,然后再进行更大的事情。

辣桃莎莎酱

这个食谱很好,因为它可以使3到6(或8)半品脱的任何地方。 (点击配方标题下方的链接,查看完整的&半配方测量。) 我做的食谱说,它可以使8半品脱&我只有6罐,即使还有一点桃子,辣椒&洋葱。无论如何,去年我做了一半的食谱&有两个普通大小的品脱罐子,外加一些额外的东西。我确实向南移动了60英里左右,所以也许不同的海拔高度与它有关。

无论如何,这个食谱应该是辣桃子烧烤酱,但对我来说,它的味道更像是莎莎酱或酸辣酱,所以我们实际上最喜欢用薯条而不是撒在烤鸡肉或汉堡上。

辣桃莎莎酱
 
辣桃莎莎酱

辣桃莎莎酱

*食谱为海拔0-1000英尺的食谱。对于每种海拔高度,增加处理时间:1.001-3,000英尺:增加5分钟。 3,001-6,000:增加10分钟。 6,001-8,000:增加15分钟。 8,001-10,000:增加20分钟。

配料

  • 6杯切碎的去核去皮桃子(约3磅或9个中等大小;我拿了12个中等桃子刚好超过6个杯子)
  • 1杯切碎的红甜椒种子(大约1大;从胡椒粉中得到大约1 1/2杯)
  • 1杯切碎的洋葱(大约1大;同样,我从洋葱中得到大约1 1/2杯)
  • 3汤匙切碎的大蒜(约14瓣)
  • 1-1/4 cups honey
  • 3/4杯苹果醋
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 2茶匙辣椒粉
  • 2 tsp dry mustard
  • 2 tsp salt
  • 8(8盎司)半品脱玻璃保鲜罐,带盖和带子

使用说明

  1. *所有内容都说“切碎了”。如果您想像原始食谱一样使用烧烤酱,则将其切碎。如果您想要矮胖的莎莎酱,请将原料切成小/中的骰子。
  2. 准备沸水罐(例如,在大锅中加水&启动您的燃烧器。)在沸腾的水中加热广口瓶和盖子,直到可以使用为止。不要煮。 (我把我的罐子装满½ - ¾装满水,在微波炉中放4 [[或者您罐中有很多,但还有很多空间]&高火加热15-20分钟。如果水开始发出大声的声音,请停止计时。然后它们足够热。将门关闭,直到准备好将其装满。)将束带放在一旁。 (我只是将锅盖放在炉子上小火炉上的小锅里。)
  3. 将所有食材合并在一个大锅中。煮滚。降低热量,慢火煮,经常搅拌,直到混合物变稠至稀商用烧烤酱的稠度,约25分钟。 (归结为⅓ - ½原始混合物的&变得更暗& syrupy.)
  4. 将辣酱放入热罐子中½英寸顶空。清除气泡。擦拭轮辋。将热盖放在罐子中央。系上绑带并进行调整,直到紧贴指尖为止。
  5. 在沸水罐中进行15分钟的过程,根据海拔高度进行调整。取出罐子并冷却。 24小时后检查盖子是否密封。按下中央时,盖子不应上下弯曲。
食谱来自
辣桃莎莎酱