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这款Gingersnap南瓜芝士蛋糕充满了秋季风味,从Gingersnap Cookie Crault到Capicated南瓜芝士蛋糕。它'完美的南瓜甜点! *加!关于如何防止乳酪蛋糕裂缝的提示!*
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Gingersnap南瓜芝士蛋糕

准备时间7 小时 15 分钟
厨师时间1 小时 20 分钟
总时间8 小时 35 分钟
祭品16 祭品

原料

对于外壳

  • 2 Gingersnap Crumbs(约40个商店买的饼干,用食品加工机精细粉碎)
  • 5 TBSP.
  • 6 TBSP. 无盐的黄油,融化

用于填充(室温下的所有成分)

  • 4 (8oz)包装奶油芝士,室温
  • 1 1/4
  • 3 TBSP. 多用途面粉
  • 1 杯子 罐装南瓜酱,室温
  • 2 TBSP. *自制南瓜饼香料或商店买
  • 1 TBSP. 香草精
  • 1/2 TSP.
  • 4 大鸡蛋,打开碗,室温

指示

  • 预热烤箱到350华氏度。组装一个9英寸的非胶质弹簧锅,底部凸起侧面朝下。用箔片双包装外侧。
  • 制作地壳:在中碗中,将曲奇饼面包屑,糖和黄油混合直至润湿;牢牢地进入平底锅底部。烘烤10到12分钟,直到围绕着金色的边缘。搁置。
  • 制作填充:用一架立式搅拌机,在低速中击败奶油芝士和糖,直到光滑,偶尔刮掉碗。加入面粉,直到刚刚结合。
  • 添加南瓜酱,南瓜饼香料,香草和盐;混合直到平滑。最后一次刮碗。
  • 添加鸡蛋,一次,混合直至每个都在加入下一个。 (不要再刮碗,或者过度混合填充物。)
  • 将填充物倒入煮熟的地壳上的弹簧平面上,轻轻地平滑顶部。将芝士蛋糕放在镶边烤盘上。转移到烤箱。将温水倒入芝士蛋糕周围的镶边烤盘中,约1英寸高。
  • 将热量减少到300华氏度。烘烤70〜80分钟;顶部将是沉闷/遮罩,在中心膨胀。永远不要打开烤箱!乳酪蛋糕烤后,关闭烤箱;让乳酪蛋糕留在封闭的烤箱中,超过2到3个小时,而不会打开门。
  • 从烤箱中取出芝士蛋糕;在室温下完全冷却。用塑料包装盖上芝士蛋糕锅;冷藏到坚定,至少4小时。在服务前没有模具。使用热刀将碎片,冲洗并在每次通过之间烘干刀。顶部有一个鲜奶油的奶油和肉桂划伤。享受!

笔记

*我的食谱自制南瓜饼香料
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