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这100%全小麦晚餐卷如此柔软,光明,蓬松和湿润,含有一丝蜂蜜。让他们度假(感恩节,圣诞节,复活节等)或任何一天!
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全麦晚餐卷

这100%全小麦晚餐卷如此柔软,光明,蓬松和湿润,含有一丝蜂蜜。
课程 小菜
菜肴 美国人
关键词 面包
准备时间 30 分钟
厨师时间 20 分钟
上升时间 2 小时
总时间 2 小时 50 分钟
祭品 24 晚餐罗尔斯
作者 琥珀色|甜点现在晚餐后

原料

  • 2 TBSP. 酵母(快速上升或瞬发干酵母)
  • 1/2 杯子 温水
  • 1/2 杯子 黄油,软化
  • 1/4 杯子 蜂蜜
  • 3 大鸡蛋,室温
  • 1 杯子 牛奶或酪乳,温暖
  • 2 TSP.
  • 4 1/2到5 100%全小麦粉(搅拌,勺子和测量时水平)
  • 1 TBSP. 油(油菜,蔬菜,橄榄)

指示

  • 在温水中搅拌酵母以溶解。搁置。
  • 在一块立式搅拌机配有桨附件,奶油一起黄油和蜂蜜。 
  • 添加鸡蛋。混合和刮碗。加入牛奶,盐和酵母混合物。混合结合。
  • 搅拌,勺子和4级1/2杯全小麦粉。加入湿混合物。切换到面团钩子和捏合5分钟,直到形成柔软的面团。如果需要,一次添加额外的全麦面粉1汤匙1汤匙。面团会粘稠,但如果用手指触摸,应该脱掉干净。
  • 将油倒入一个大碗。从混合碗中刮掉面团,用油进入碗中。将面团翻转,所以面团的所有两侧都有油。用保鲜膜盖住,并在温暖的地方上升1小时。
  • 将面团转到轻微撒粉的表面上。 (全麦或通用面粉良好。)压平面团,分为24件。
  • 要塑造卷:杯杯,然后通过拇指和指针推动面团。 (见帖子中的图像。) 夹住末端,将卷筒侧面放在涂上烘烤的烤盘上约一英寸。 (我使用12x18英寸锅。)
  • 盖上卷起的塑料包装,并在温暖的地方提升1小时。 
  • 预热烤箱到350华氏度。
  • 烘烤20-25分钟或直到金黄色。从烤箱中取出并在热轧辊顶部刷额外的熔化。享受!

笔记

*用1杯牛奶和1茶匙白色蒸馏醋或柠檬汁制作酪乳。使用前坐下来静置5分钟。
 
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